食用菌生产大全--聚文网

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内容简介

近年来，随着农村产业结构调整的不断深入，我国食用菌生产又得到了突飞猛进的发展。食用菌总产量迅速增加，2001年食用菌总产量已经增加到780万吨，占世界总产量的65%以上，总产值超过300亿元。在靠前农业产值的排列中，食用菌仅次于粮、蔬、油、棉、果，居第六位，成为农业中的一项新兴产业。食用菌产业的发展，科学地转化了农村大量的废弃秸秆，提高了农村资源的综合利用率，促进了农业生态平衡和可持续发展，保护了农村生态环境，增加了农民收入；也极大地改善了人们的食品结构，提高了人类的健康水平。
    人工开发的食用菌种类迅速增多。在两干多种食用菌中，目前人工栽培的已超过60种，有一定生产规模的30种左右。除了已商业性栽培的常见菇类，如蘑菇、香菇、平菇、草菇、金针菇、滑菇、银耳、黑木耳、毛木耳、猴头菇、竹荪等的生产得到巩固外，各种新开发或新引进的珍稀食用菌，如姬松茸、真姬菇、杏鲍菇、阿魏菇、白灵菇、茶薪菇、杨树菇、大球盖菇等已普遍引起各地菇农的重视，成为继常规品种之后，拥有开发潜力的栽培品种。
    为了适应食用菌业形势发展的需要，满足广大基层干部、农民朋友学习和了解食用菌新技术、新方法、新成果的要求，我们根据多年来的生产实践和科研总结，编写了这本《食用菌生产大权》。全书共分概述，菌种生产，常见菇类栽培，珍稀菇类栽培，食用菌病虫害防治，食用菌保鲜和加工六个部分。编写上突出了三个重点：
    一、紧密结合生产实际和存在的问题，突出介绍食用菌栽培中的实用技术和关键技术，具有较强的针对性和可操作性；
    二，突出介绍近几年生产中涌现出来的食用菌高产栽培新技术和反季节高效栽培新技术，有些已被淘汰的技术，这里不再提及；
    三，突出介绍拥有开发前景的珍稀食用菌栽培新技术，全书共介绍了18种珍稀食用菌栽培技术，有不少珍稀菇类栽培技术是靠前次出现在食用菌科普图书中，如：黄伞、秀珍菇、大杯蕈、牛舌菌、金福菇、长根菇等。此外，本书介绍的31种食用菌，全部配有彩色照片，便于广大读者了解掌握。

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