什么时节吃什么?药膳养生专家告诉你!

著名保健专家为您推荐最温暖的四季顺时餐，按照春夏秋冬分为四大篇章，指导您春养“生”、夏养“长”、秋养“收”、冬养“长”，让您顺时而动、寓医于食，掌握药膳的烹调知识和烹调工艺

进补知时节，顺季而补才能四季安康。健康大讲堂编委会编著的《什么时节吃什么药膳养生专家告诉你》由著名保健专家为您推荐最温暖的四季顺时餐，按照春夏秋冬分为四大篇章，指导您春养“生”、夏养“长”、秋养“收”、冬养“长”，让您顺时而动、寓医于食，掌握药膳的烹调知识和烹调工艺，了解春夏秋冬的养生重点及常用中草药材，精通数十种四季易发疾病的对症食疗方法，《什么时节吃什么药膳养生专家告诉你》共为您精心推荐300道时令药膳，道道集保健、强身、抗老和辅助治病于一体，让你尽得口腹之欲，乐享四季安康。

Part1春夏秋冬，顺时养生！
人体健康与季节变化密切相关
春季气候特点与人体的生理变化010
夏季气候特点与人体的生理变化010
秋季气候特点与人体的生理变化011
冬季气候特点与人体的生理变化012
顺时养生，四季各不同
春季养生：养护阳气013
夏季养生：把酷暑高温拒之门外014
秋季养生：“白露身不露，寒露脚不露”015
冬季养生：匿藏精气016
药膳——寓医于食，吃出健康
不可不知的药膳特点017
药膳以中医学理论为基础，注重辨证用料017
药膳具有“四性”、“五味”017
了解药膳的养生禁忌，避免走进误区017
药膳“形为食、性为药”，具有保健、强身、抗老和辅助治病的作用018
药膳的四大优点018
安全性高018
疗效显著018
方便易做018
美味可口018
药膳的烹调知识和烹调工艺019
烹饪药膳的要求019
药膳烹饪方法020
Part2春“生”
春季养生饮食宜与忌
春季饮食之宜022
春季养生宜坚持“三优”原则022
春季饮食宜适当吃些甜食022
春季宜多吃韭菜、荠菜、樱桃、枇杷、春笋022
春季饮食之忌023
春季慎用大寒或苦寒药材、食材023
春季忌多食温热、辛辣食物023
春季食用菠菜忌去根023
春季忌直接食用采集的花粉023
春季中风患者忌吃鲚鱼023
春季忌无节制食香椿023
春季养生重点及常用原料
春季养生重点一：养肝护肝024
养肝护肝常用原料025
枸杞025
猪肝026
带鱼027
春季养生重点二：疏肝解郁028
疏肝解郁常用原料029
决明子029
柴胡030
生菜031
春季养生重点三：调补气血032
调补气血常用原料033
当归033
龙眼肉034
鳝鱼035
春季养生重点四：调和脾胃036
调和脾胃常用原料037
党参037
山药038
猪肚039
春季养生重点五：祛湿化邪040
祛湿化邪常用原料041
茯苓041
芹菜042
扁豆043
春季养生重点六：清热泻火044
清热泻火常用原料045
白果045
枇杷046
马蹄047
谨防春季易发疾病
流行性感冒049
川芎白芷鱼头汤049
板蓝根丝瓜汤049
过敏性皮炎050
黄柏苍耳消炎茶050
大芥菜红薯汤050
上火051
百合绿豆凉薯汤051
黄连冬瓜鱼片汤051
哮喘052
参果炖瘦肉052
灵芝炖鹌鹑052
抑郁053
香附陈皮炒肉053
黄花菜炒牛肉053
失眠054
莲子伏神猪心汤054
柏子仁大米羹054
肩周炎055
五加皮烧黄鱼055
桑枝鸡汤055
风湿性关节炎056
桑寄生连翘鸡脚汤056
鲫鱼薏米粥056
Part3夏“长”
夏季养生饮食宜与忌
夏季饮食之宜058
夏季饮食宜以素淡为主058
夏季饮食宜适当吃酸味食物058
夏季食用水果宜分寒热体质058
夏季宜多吃百合、含钾食物、富水蔬菜、杀菌蔬菜、鸭肉、鳝鱼、凉拌菜、绿豆、绿茶058
夏季饮食之忌059
夏季慎用温里和补阳之药食059
夏季忌多吃寒凉食物、热性食物及调料059
夏季忌多食坚果、牛蛙肉059
夏季忌饮冷牛奶，忌选用红黄色苦瓜059
夏季养生重点及常用原料
夏季养生重点一：滋养心阴060
滋养心阴常用原料061
百合061
龟肉062
苦瓜063
夏季养生重点二：养心安神064
养心安神常用原料065
莲子065
猪心066
丝瓜067
夏季养生重点三：敛汗固表068
敛汗固表常用原料069
五味子069
小麦070
蛤蜊071
夏季养生重点四：防暑辟邪072
防暑辟邪常用原料073
金银花073
绿豆074
西瓜075
夏季养生重点五：发汗泻火076
发汗泻火常用原料077
薄荷077
葱白078
洋葱079
夏季养生重点六：运脾化湿080
运脾化湿常用原料081
藿香081
薏米082
鲫鱼083
谨防夏季易发疾病
中暑085
藿香鲫鱼085
莲藕解暑汤085
头痛086
菊花枸杞绿豆汤086
天麻枸杞鱼头汤086
急性腹泻087
蒜蓉马齿苋087
芡实莲子薏仁汤087
湿疹088
去湿解毒汤088
菊花土茯苓汤088
流行性结膜炎089
桑麻糖水089
枸杞菊花茶089
尿路感染090
玉米须鲫鱼汤090
茯苓双瓜汤090
痔疮091
槐花大米粥091
绿豆镶藕节091
病毒性肝炎092
茵陈甘草蛤蜊汤092
苦瓜鸭肝汤092
Part4秋“收”
秋季养生饮食宜与忌
秋季饮食之宜094
秋季饮食宜“多酸少辛”094
秋季饮食宜重于养阴、讲究凉润094
秋季去烦忧宜用饮食调理094
秋季饮食养生宜补充维生素B2094
秋季宜多吃柑橘类水果、苹果、板栗094
秋季饮食宜易于消化095
秋季饮食之忌095
秋季养生忌乱进补095
秋季进补品忌与鞣酸类水果同食095
秋季忌生食鲜藕、花生、白果，忌贪食肺子，忌食蜂蜜095
秋季养生重点及常用原料
秋季养生重点一：清肺润燥096
清肺润燥常用原料097
银耳097
菊花098
梨099
秋季养生重点二：滋阴补虚100
滋阴补虚常用原料101
玉竹101
天冬102
鸭肉103
秋季养生重点三：宣肺固表104
宣肺固表常用原料105
桂枝105
鲈鱼106
胡萝卜107
秋季养生重点四：益肾敛精108
益肾敛精常用原料109
五味子109
甲鱼110
猪腰111
秋季养生重点五：疏肝和胃112
疏肝和胃常用原料113
佛手113
香菇114
金针菇115
秋季养生重点六：平衡阴阳116
平衡阴阳常用原料117
灵芝117
核桃118
蜂蜜119
谨防秋季易发疾病
秋燥肺炎121
沙参玉竹煲猪肺121
菊花桔梗雪梨汤121
咽炎122
玄参白萝卜清咽露122
胖大海饮122
便秘123
山药芝麻羹123
大肠枸杞核桃汤123
前列腺炎124
赤小豆薏米汤124
鲜荷双瓜汤124
脱发125
山药熟地乌鸡汤125
首乌黑芝麻茶125
中风126
天麻地龙炖牛肉126
红花糯米粥126
Part5冬“藏”
冬季饮食养生宜与忌
冬季饮食之宜128
冬季饮食养生宜坚持“三要”128
冬季饮食养生宜补阳气，宜适当吃
点甘寒食品128
冬季饮食的控制和平衡128
冬季宜吃食品128
冬季饮食之忌129
冬季进补忌凡补必肉，感冒忌随
便进补129
冬季阴虚者忌食用偏温性食物；
热淋患者忌食南瓜129
冬季忌盲目食用狗肉；肉类忌与
茶水同用129
冬季忌用喝酒来御寒129
冬季忌混吃红萝卜、白萝卜129
冬季养生重点及常用原料
冬季养生重点一：养肾藏精130
养肾藏精常用原料131
熟地黄131
龟板132
鹌鹑133
冬季养生重点二：补虚壮阳134
补虚壮阳常用原料135
杜仲135
海参136
羊肉137
冬季养生重点三：宣肺散寒138
宣肺散寒常用原料139
杏仁139
甘草140
荠菜141
冬季养生重点四：濡养脾胃142
濡养脾胃常用原料143
鸡内金143
神曲144
白萝卜145
冬季养生重点五：祛瘀护心146
祛瘀护心常用原料147
川芎147
五灵脂148
乌鸡149
冬季养生重点六：温经通脉150
温经通脉常用原料151
独活151
胡椒152
狗肉153
谨防冬季易发疾病
冻疮155
山药羊肉煲155
生姜肉桂炖猪肚155
鼻炎156
辛夷蘑菇豆腐汤156
薄荷水鸭汤156
痛风157
银耳樱桃羹157
仙灵脾药酒157
夜尿频多158
覆盆子米粥158
海螵蛸鱿鱼汤158
急性肾炎159
薏米瓜皮鲫鱼汤159
通草车前子茶159
坐骨神经痛160
花椒猪手冻160
杜仲腰花160