佛山"饭"本--聚文网

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内容简介

从”食在广州，厨出凤城“的民谚，到摘得”世界美食之都“的美誉，从《舌尖上的中国》摄制组聚焦佛山，到《寻味顺德》红遍全国，从巧制的传统大菜到精致街头小吃，佛山美食正成为一个”热词“。

佛山饭本主创团队编著的《佛山饭本》定位为一本轻松有趣、年轻时尚的佛山饮食文化手边书，通过趣味的文章和插画，让市民游客能够跟着这本书，来一趟佛山美食的饕餮之旅。

本书精选了超过70道本土美味进行详细介绍，当中包括传统品牌的招牌菜、匠心传承传统粤菜、精致独特特色小吃、生于乡土的四时蔬果、相得益彰的酱汁调料、网红店的特色小点等，还搭配推荐了源自民间智慧的烹饪器物，如陶器、饼印、铁铸锅、厨房家电等。

1 精髓

这座世界美食之都别具味道

讲古 “厨出凤城”的江湖地位百年不变

本真顺德家常菜之讲究不就是匠人精神？

高手走进哪家店都不会失望佛山人是有“功夫”的

1 鱼肴

佛山盛宴鱼乐无穷

鱼生生吃，向鱼致敬

鱼羹左手无骨鱼右手拆鱼羹

鱼饼一口“弹牙”齿颊留香

鱼酿一口鲜美一片孝心

鱼腐鱼与鸡蛋美味邂逅

3 米膳

晶莹白米千变万化

煲仔饭瓦煲，滋味无穷

陈村粉青石磨1秒1转磨出薄爽甘香

伦教糕岭南第一糕”，甜酸爽韧

毋米粥一窝乳白清凉，最是让人沉醉

肠粉肠粉-碟，醒神-天

高明濑粉猛火高温米浆“濑”成粉

佛山米酒香醇故乡情，肥肉泡米酒

……

4 奶馐

5 时珍

6 小品

7 围餐

8 绝活

9 创新

10 美器

11 锦囊

佛山"饭"本

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