食品理化检验(普通高等教育规划教材)

字数: 741千字
装帧: 简装
出版社: 中国质检出版社
作者: 张拥军著作
出版日期: 2015-08-01
商品条码: 9787502641474
版次: 1
开本: 16开
出版年份: 2015

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内容简介

本书共分八章，主要介绍了食品理化检验的概念、方法和进展；理化检验的基本理论知识、基本技术；食品分析所涉及的内容、分析对象、分析方法的范围和选择；食品中主要营养成分的测定；食品中添加剂的测定；保健食品功效成分的测定；食品中农药残留、兽药残留、有害元素及有害污染物的测定；食品包装材料及容器的分析。本书在参考大量文献和专著的基础上，参考了我国近期新出版的国家标准、靠前上的标准分析方法以及一些有价值的参考方法。