中医营养与食疗

本书是全国普通高等医学院校护理学类专业“十三五”规划教材规划教材之一，根据《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020年）》 “重点扩大应用型、复合型、技能型人才培养规模”的高等教育教学改革方向，进一步落实《中国护理事业发展规划纲要（2011-2015年）》提出的“坚持以岗位需求为导向”“大力培养临床实用型人才”“注重护理实践能力的提高”“增强人文关怀意识”的要求，切实满足培养从事临床护理、社区护理、护理教育、护理科研及护理管理等应用型人才的需求，转变重理论而轻实践、重医学而轻人文社科的传统观念，坚持理论与实践相结合、人文社科及护理与医学相结合，强化培养学生动手实践能力、独立分析问题和解决问题的评判性思维能力。建设满足以能力为本位的高素质、强能力、精专业、重实践的应用型本科护理学人才培养需求的特点。本书供本科护理学类专业用。

上篇总论
第一章中医营养与食疗学概论
第一节中医营养与食疗学的概念、内容及特点
一、中医营养与食疗学的概念
二、中医营养与食疗学的内容
三、中医营养与食疗学的特点
第二节中医营养与食疗学发展概况
一、中医营养与食疗学的发展简史
二、中医营养与食疗学同其他学科的联系
三、中医营养与食疗学的现代研究
第二章中医营养与食疗学基本理论
第一节中医营养与食疗学的基础理论
一、整体观念
二、阴阳学说
三、藏象系统
四、气血津液
五、食药性味
第二节中医营养与食疗学的治法理论
一、汗法
二、下法
三、温法
四、清法
五、消法
六、补法
七、理气法
八、理血法
九、祛湿法
第三节中医营养与食疗学应用的基本原则
一、扶正祛邪
二、平调阴阳
三、调和气血
四、脾胃为本
五、勿犯禁忌
第三章常用食物的营养价值与功热
第一节解表食物
第二节清热食物
第三节化湿食物
第四节安神食物
第五节理气食物
第六节消食食物
第七节止咳化痰食物
第八节补益食物
第九节其他食物
第四章常用食疗方
第一节解表类
一、概述
二、食疗方
第二节清热类
一、概述
二、食疗方
第三节温里类
一、概述
二、食疗方
第四节祛湿类
一、概述
二、食疗方
第五节泻下类
一、概述
二、食疗方
第六节化痰止咳平喘类
一、概述
二、食疗方
第七节理气类
一、概述
二、食疗方
第八节理血类
一、概述
二、食疗方
第九节补益类
一、概述
二、食疗方
第十节其他类
一、安神类食疗方
二、固涩类食疗方
三、消食类食疗方
第五章审因施膳
第一节因人施膳
一、不同年龄的营养与膳食
二、不同性别的营养与膳食
三、不同体质的营养与膳食
第二节因时施膳
一、春季施膳
二、夏季施膳
三、秋季施膳
四、冬季施膳
第三节因地施膳
一、地理环境与健康
二、地域饮食与健康
第六章现代营养学概述
第一节现代营养学基本知识
一、营养和能量
二、主要营养素概述
三、各类食物的营养
第二节膳食结构及中国居民膳食指南
一、膳食结构的类型与特点
二、中国居民膳食结构
三、膳食指南及平衡膳食宝塔
第三节一般人群的营养状况评价
一、营养状况评价
二、体格测量
下篇临床应用
第七章心血管系统疾病
第一节高血压病
第二节冠状动脉粥样硬化性心脏病
第三节高脂血症
第八章消化系统疾病
第一节功能性消化不良
第二节慢性胃炎
第三节消化性溃疡
第四节慢性肝炎
第五节脂肪肝
第六节便秘
第九章呼吸系统疾病
第一节上呼吸道感染
第二节慢性阻塞性肺疾病
第三节支气管哮喘
第十章内分泌系统与代谢性疾病
第一节糖尿病
第二节肥胖症
第三节痛风
第四节骨质疏松症
第十一章泌尿与生殖系统疾病
第一节肾病综合征
第二节慢性肾衰竭
第三节尿路结石
第四节前列腺增生症
第十二章妇科疾病
第一节功能性子宫出血
第二节更年期综合征
第三节乳腺增生
第四节缺乳
第十三章恶性肿瘤
参考答案
参考文献