吃好每天三顿饭

饭，人人都得吃，天天都在吃，但是，吃饭的智慧，却未必人人都懂。人从出生开始，每天都在消耗能量，所以我们每天都需要吃足够的食物来保证能量的供应。早、中、晚，每天三顿饭是我国传统的饮食习惯，按照规定的时间，有规律地进食，可以保证消化、吸收功能有节奏地进行。现代生理学证实，在早、中、晚三个时间点，人体肠胃蠕动加强、消化酶大量分泌，此时肠道的消化功能不错，对食物的消化也很接近。如何吃好每天三顿饭是我们每个人都应该认真对待的问题，因为这关系到自己和家人的身体健康，关爱家人健康就要从安排好一日三餐开始。孙志慧编著的《吃好每天三顿饭》从我国居民的膳食特点出发，介绍一系列健康饮食原则，以帮助读者树立科学的饮食观念，养成良好的饮食习惯。本书介绍了多种常用食物，深入揭秘它们的营养成分和神奇功效，并附有贴心菜谱；还针对不同时节、不同人群，提出了有效的食补良方；还对生活中常常被忽视的饮食搭配做了深入的解析；并倾囊相授了妈妈留下的饮食偏方，罗列了应对身体常见疾病的简单实用的食疗方等。悉心传授营养知识，帮您掌握吃饭的智慧，教您怎样吃健康。一人懂营养，家人更健康，关爱家人，就要做好每天三顿饭。

第一章一日三餐中的健康理念
食物分阴阳，吃对才健康
为自己的饮食开方
4种简单的办法帮你区分食物的阴阳
要健康，就要多吃弱阴性的食物
烹调的作用就是调和阴阳
营养的前提是安全
吃得不当引发全身疾病
适合你的东西就是补药
在身体需要的时候吃饭
男怕伤肝，女怕伤肾
生命无价，人体内的安全预警
不偏食，身体才能真的好
吃食物不宜掐头去尾、抽筋剥皮
到底什么该多吃，什么该少吃
牢记《中国居民膳食指南》
三顿饭怎么吃
健康早餐的黄金法则
6种明星午餐食物
食用晚餐的法则
正确的上菜顺页序该怎样
第二章一天三顿饭，营养知多少
能量=生命，不要命的人才不吃饭
没有能量就没有生命
三大供能营养素
能量不平衡，疾病缠上身
食物能量计算“三步曲”
维生素—一人体的“维和部队”
“个性”鲜明的维生素
平衡膳食，科学补充维生素
夜视力和角膜保护神——维生素A
注意补充维生素C，解决困倦疲劳、牙龈出血
多晒太阳，吸收维生素D，强身健骨有功效
维生素E：抗衰老明星
不可或缺的矿物质
人体少不了矿物质
铁：可预防缺铁性贫血
锌：胎儿发育的“生命火花”
钙：担负生命重要的生理功能
大名鼎鼎的第七类营养素——膳食纤维
膳食纤维：人体的“清道夫”
可溶性膳食纤维降低餐后血糖
不可溶性膳食纤维防治便秘
五色食物是营养的最佳来源
红色食物：抗衰老，保护心血管
蓝色食物：强大的抗肿瘤功能
白色食物：提升免疫力
黄色食物：延缓肌肤老化，调节血脂、血糖
黑色食物：抗氧化，补脑健脑
第三章每天吃什么，选对食材不生病
每天一餐应有一菌
多食银耳能够补养身体，延缓衰老
香菇：食用菌中的抗癌明星
木耳：尘埃污染行业工作者的保健食品
金针菇：食用菌中的“益智菇”
名贵食材的平民替身
燕窝：豆腐、银耳也能替代
海参：不如一天两个鸡蛋清
人参：常吃萝卜赛人参
鲍鱼：一天1—2袋奶营养已相当
鱼翅不如猪脚
主食多样才健康，五谷杂粮搭配吃
主食不能过于精细
大米：补中益气，健脾和胃
面：老年人最好吃发面
燕麦：宋美龄长寿的秘诀
玉米：国际抗癌协会公布的抗癌食品
薯类是丰富膳食纤维的提供者
主食的最佳替代品——红薯
蔬菜应该怎么吃
绿红黄紫白，五色蔬菜爱不释“口”
每日吃蔬菜500克，拥有苗条健康身材
最好不要吃剩菜
“餐桌上的降压药”——芹菜
小小番茄保护心脏
吃香菜，把根留住才养心
吃香椿等于补“阳光”
九味丝瓜药，从头到脚清热毒
明目良品胡萝卜
谈肉不色变的良方
各种肉类营养调查
不吃肉容易缺乏维生素B12
每天吃肉100克
鱼肉：调节胆固醇，预防心脑血管疾病
鸭肉：易消化，功效接近橄榄油
猪肉：含铁量最高的肉类
巧用水果不生病
水果进食不当，也会得“水果病”
吃水果要讲究“三看五不可”
水果什么时候吃最好
草莓：美容补血两相宜
苹果：富含膳食纤维的“全科医生”
猕猴桃：“维生素C之王”
火龙果：瘦身抗癌的不甜水果
香蕉：润肠益智的好帮手
第四章每天喝什么，选好饮品更健康
每天如何健康饮水
别等口渴再喝水
一天最佳饮水量：2500毫升
一天饮水时间表
凉白开水是最好的日常饮料
牛奶应该怎么喝
早餐奶不能代替早餐
骨汤补钙不如牛奶
正确喝牛奶的方法
喝牛奶有五忌
怎样选择优质牛奶
巧用蜂蜜水
蜂蜜茶水有奇效
不同的季节，要选不同的蜂蜜
在家自制方便省事的中药蜜丸
选购优质蜂蜜的窍门
巧喝保健养生茶
茶是理想的身心保健品
茶饮有季节之分
饮茶要看自身体质
喝了空腹茶，疾病身上爬
饮用菊花人参茶能缓解春困症状
红枣核桃茶：温补阳气的首选
第五章应景应时，跟着时令吃好饭
第六章厨房中的“药房”，妈妈的饮食偏方
第七章吃好三餐，预防疾病身体好
附录1：日常三餐推荐食谱
附录2：中国居民膳食营养素摄入量推荐