不贫血就这样简单

付瑞燕、李瑜主编的《不贫血就这样简单》详细介绍了食疗对贫血患者的作用，以富含铁的日常食物为主线，从养生角度适当搭配其他食材，烹饪出色、香、味、形俱佳且营养健康的家常补血菜肴，以达到通过合理的膳食预防并改善贫血的目的。《不贫血就这样简单》是贫血患者的良师益友，也是养生保健爱好者的参考书。

第一章 解读贫血
一、什么是贫血？002
二、贫血的明显症状002
三、贫血离我们远吗004
四、贫血对身体有什么危害010
五、贫血的常见类型012
第二章 贫血与饮食的关系
一、中医改善贫血018
二、药膳改善贫血020
人参枸杞子酒022
阿胶酒023
首乌桂圆酒023
鸭血白酒023
黄精枸杞酒024
淡菜酒024
核桃酒024
三、贫血患者的饮食禁忌025
第三章 合理膳食改善缺铁性贫血
一、缺铁性贫血028
◎五谷杂粮类038
小麦038
荞麦038
小米038
黑米038
紫米039
芝麻039
花生039
核桃040
◎豆类040
黄豆040
黑豆041
蚕豆041
◎植物类041
海带042
发菜042
紫菜042
韭菜043
芹菜043
油菜043
雪里蕻044
苋菜044
菠菜044
莴苣045
甘蓝045
空心菜045
胡萝卜046
落葵046
香椿046
菜花047
苦瓜047
百合047
山药047
莲藕048
番茄048
辣椒048
洋葱049
黄豆芽049
绿豆芽049
黄瓜049
荸荠050
马铃薯050
青豆050
茼蒿050
大白菜051
慈姑051
萝卜051
青椒051
南瓜051
◎水果干果类052
山楂052
桑椹052
猕猴桃052
荔枝052
杏053
樱桃053
甘蔗053
葡萄053
桃054
桂圆054
红枣054
◎动物类054
猪肝055
羊肝055
牛肝055
鸡肝055
鸭肝056
海参056
牡蛎056
螺056
淡菜057
泥鳅057
墨鱼057
带鱼057
鲳鱼057
鳗鱼058
鲑鱼058
桂鱼058
鱿鱼058
黑鱼058
鳝鱼059
蛤蜊059
蚬059
甲鱼059
猪肉059
猪肾060
猪心060
猪蹄060
鸡肉060
鸭肉060
牛肉061
羊肉061
乌鸡061
鹌鹑蛋061
鸽蛋062
鸡蛋062
◎动物血液062
猪血062
鸭血062
牛血063
羊血063
鸡血063
◎菇蕈类063
木耳063
香菇064
口蘑064
螺旋藻064
◎其他食材065
藏红花065
枸杞065
蜂蜜065
红糖066
◎五谷杂粮类067
枣糕馍067
小米面窝头067
小米豆蓉粥068
小米芸豆糕068
黑米鸡肉汤068
紫米发糕069
芝麻牛肉069
芝麻酱凉拌空心菜070
桑椹芝麻面070
麻香羊肉071
芝麻鳗鱼条071
香肥带鱼072
芝麻红糖饮072
花生炖猪脚073
花生米炖章鱼073
花生山药粥073
猪骨粥074
果仁里脊丁074
核桃仁豌豆泥074
蜜枣核挑羹075
核桃冬瓜薏米汤075
核桃肉鸡丁076
酥炸桃仁076
◎豆类077
黄豆雍菜梗077
黄豆墨鱼汤077
豆面窝头078
豆豉酥鲫鱼078
毛豆炒淡菜079
黄豆排骨煨汤079
乌豆腐皮汤079
黑豆凤爪汤080
青豆米稀粥080
椿芽蚕豆080
拌蚕豆081
醋渍蚕豆081
◎蔬菜类082
海带肉丝082
海带牡蛎汤082
腐竹烧海带扣082
发菜扣牡蛎083
豆芽黄花菜084
三丝黄花菜084
金针菜炖猪蹄085
紫菜猪肉汤085
紫菜鱼片汤085
蛋丝炒韭菜086
煎韭菜盒086
锅摊韭菜086
炒芹菜087
拌芹菜叶087
杏仁豆腐芹菜088
人参地芹茎088
淡菜炒芹菜089
红椒双丁089
豆腐烧油菜089
鸡油烩油菜090
海米炒油菜平菇090
多味油菜心090
蘑菇油菜心091
翡翠蚬尖091
雪菜笋丝汤092
香辣土豆092
雪菜鲶鱼093
山楂蛤蜊炖苋菜093
苹果菠菜牛奶093
菠菜粥094
菠菜拌豆腐皮094
姜丝菠菜094
菠菜豆腐汤095
椒盐菠菜095
炝腐竹菠菜096
牛奶菠菜泥汤096
生煎菠菜096
生煸菠菜097
菠菜鸡内金粥097
菠菜汁097
翡翠肉丝098
两吃菠菜098
糖醋莴苣丝099
凉拌萝卜莴笋099
熘莴笋丁100
生炒莴笋肉丝100
牛奶莴笋101
鲜蘑莴笋尖101
玫瑰樱桃101
慈姑蚕豆泥102
樱桃酱102
樱桃鲜奶冻103
樱桃白雪鸡103
腌葡萄103
桂圆红枣鸡104
三圆炖鸭104
桂圆莲子粥105
桂圆童子鸡105
龙眼鸡蛋汤105
八宝饭106
鹌鹑桂圆羹106
红枣豆腐107
荠菜枣肉包107
枣泥鲑鱼107
鸡汤大米粥108
羊肉饺子108
萝卜大枣粥109
胡萝卜红枣茶109
蛋黄山药粳米粥109
桑椹大枣粥110
红枣羊骨粥110
炸枣泥鳜鱼110
八宝红鱼111
煮南瓜112
红枣山药炖南瓜112
枣莲蒸鸡112
◎动物肝脏113
猪肝绿豆粥113
炒猪肝113
猪肝瘦肉粥113
韭菜炒猪肝114
胡萝卜炒猪肝114
苦瓜炸肝片114
西红柿炒猪肝115
豌豆肝米115
菜心猪肝蘑菇汤115
南煎猪肝116
菊花猪肝汤116
羊肝粥117
羊肝炒荸荠117
鱼香牛肝117
洋葱炒牛肝118
鸡肝馄饨118
软炸鸡肝118
鲜奶鸡肝米119
熘鸭肝119
虾茸鸭肝120
黄豆芽猪血汤120
猪血粥 121
酒蒸鸭血121
三鲜鸡血汤121
豆腐鸡血汤122
椒盐泥鳅122
泥鳅牡蛎汤122
木耳粥123
炒墨鱼花123
木耳黄瓜124
马蹄木耳124
炒黑白菜124
炝蛎黄125
黑木耳鲳鱼汤125
木耳炒鱼片125
蚬肉炒木耳126
蒜香肉片炒木耳126
鸽蛋烩银耳127
银耳鸡蛋羹127
茉莉银耳128
爆鱿鱼卷128
炒香菇荸荠129
香菇马铃薯鸽蛋’129
冬菇鸡蓉粟米粥130
香菇烧淡菜130
生煸丝瓜130
芡实蒸蛋131
香菇炖猪手131
八宝西红柿132
软熘鲳鱼片132
口蘑锅巴汤133
口蘑汤133
口蘑烧扁豆134
枸杞炖牛 134
枸杞番茄鱼片135
枸杞油焖大虾135
枸杞汁大排汤136
枸杞肉丝136
枸杞鱼片136
枸杞滑熘里脊片137
枸杞蛤蜊炖莴苣137
枸杞莲子炖猪手138
蜜汁番茄138
豆汁粥 138
小米花生粥139
红枣小米粥139
小米面蜂糕139
血糯山药140
黑芝麻核桃肉汤140
芝麻鸭肝140
芝麻菠菜141
拔丝葡萄141
葱炖猪蹄142
赤枣莲米粥142
花生衣红枣汁142
花生枣泥粥143
糖饯红枣143
花生平茹炒芹菜143
枸杞核桃炖羊肉144
银耳桃仁鸽蛋汤144
桃仁拌芹菜145
玫瑰枣糕145
什锦猪蹄145
黄豆炖猪肝146
海带黄豆汤146
雪菜豆瓣汤147
翡翠豆泥147
海带焖木耳147
龙眼发菜148
枸杞干丝炒韭菜148
芹菜汤149
芹菜炒羊肝149
芹菜牛肝汤149
西芹炒鸭血150
素丝芹菜150
菠菜麻油拌芹菜150
油莱炒猪肝151
沙锅油菜151
软炸鸭肝152
冬菇菜心152
二冬油菜153
炒双色素菜153
口蘑蒸鸡154
羊肝菠菜汤154
三色鱼丸154
菠菜猪肝汤 155
猪肝粉丝粥155
双菇菠菜155
枸杞菠菜鱼片汤 156
樱桃香菇156
雪耳樱桃157
雪花樱桃157
龙眼红枣莲子鸡蛋汤157
生炒糯米饭158
小麦米饭158
龙眼枣肉粥159
龙眼红枣莲子粥159
龙眼大枣生姜汤159
枣圆蒸甲鱼160
圆肉枸杞蒸鸽蛋160
龙眼猪脑160
红杞桂圆鸡161
龙眼鲜链羹161
红枣煮鸡肝162
豆腐猪血谚 162
红枣木耳汤162
枣菇蒸鸡163
红枣香菇汤163
红枣枸杞蛋汤163
枸杞大枣茶164
枣杞鲫鱼汤164
金银炒肝片164
酸甜猪肝165
炸熘猪肝尖165
枸杞肝奠汤166
枸杞爆肝尖166
猪肝枸杞鸡蛋汤167
枸杞牛肝汤167
香菇鸡肝汤167
鱼香鸡肝168
水耳笋片鹌鹑蛋168
银耳鹌蛋169
清炖木耳香菇169
煎转鲳鱼169
双耳炒海螺170
金华炖乳鸽170
桂圆枸杞粥170
紫米粥171
核桃黑豆芝麻粥171
芝麻杞子乌鸡汤172
花生大枣银耳汤172
花生红枣肚片汤172
黄豆花生红枣羹173
海带扣泥鳅173
枸杞蛏子炒韭菜173
金针甲鱼汤174
黄花菜蒸猪肝174
枸杞木耳炖鲤鱼175
枣圆蒸鸭175
红花香菇鲜蔬176
五元鹑蛋176
银杞鸡肝汤176
银耳枸杞龙眼汤177
银耳益寿鸽蛋汤177
五圆鸽子178
二、宝宝的补血美食178
肝泥粥178
肉菜卷179
四彩珍珠汤179
鸡汁粥179
脊肉粥180
蒸西红柿油菜180
三、适宜缺铁性贫血患者的药膳160
阿胶大枣蒸鸡182
阿胶大枣茶183
黄芪鸡汁粥183
乌鱼鸡米粥183
黄芪红枣羊肉汤184
黄芪猴枣汤184
黄芪鲫鱼汤184
鹿肉黄芪汤185
黄芪鸡汁粥185
黄芪软炸里脊185
黄芪鳝鱼汤186
乳鸽汤 186
泥鳅黄芪汤186
猪蹄当归粳米粥187
当归火锅 187
当归羊肉汤187
当归酒香鸡188
当归金针扣老鸭188
兰花猪排189
花生牛筋汤189
人参菠菜饺189
人参蒸鸡190
人参炖乌鸡190
参枣米饭191
参杞烧肚片191
人参爆鸡片192
沙锅人参鸡192
野参群鲜汤193
参枣百合泥蛙汤193
党参红枣汁194
党参生鱼194
人参桂圆炖猪心194
人参木耳煲凤翅195
参枣酱牛肉195
参苓山药汤圆195
熟地粥 196
熟地牛骨汤196
三妙汤196
地黄乌鸡火锅197
首乌枸杞肝片197
龙眼首乌花生茶198
何首乌煨鸡198
首乌红枣蛋198
萸香肝片199
何首乌粥199
花生叶茶199
黑芝麻山药何首乌粉200
虫草炖海螺200
虫草炖乌鸡200
虫革鸡丝汤201
归芪蒸鸡201
乌骨鸡归黄汤201
四仙羊肉汤202
党参黄芪菠菜饺202
兔肉健脾汤203
参芪鸭条203
参芪牛肉烧花菜203
参芪烧鲆鱼204
黄芪党参酱牛肉204
参归炖猪心205
归参山药猪腰205
归参木耳炖母鸡205
鲳鱼参归汤206
归参山药猪肾206
归参鳝鱼羹207
补益鸡207
参归蒸仔鸡207
海带焖牛肉208
归地烧羊肉208
当归羊肉208
益气鳝鱼羹209
归芪熟地蒸鸡209
归芪补血鸡210
归参熟地鳝鱼汤210
八珍炖肉211
叉烧参归全鸡211
熟地黄芪羊肉汤212
芪归鸡汤212
八宝鸡汤212
乌鸡补血汤213
十全大补汤213
归脾桃仁脆饼214
第四章 合理膳食改善巨幼红细泡性贫血
一、维生素B12缺乏所致的巨幼红
细胞性贫血218
二、叶酸缺乏所致的巨幼红细胞性贫血218
三、哪些人容易发生巨幼红细胞性贫血219
四、巨幼红细胞性贫血的营养原则220
五、合理加工食材、科学烹饪美食221
六、营养康复食谱226
水果沙拉226
猕猴桃果羹226
芹菜沙丰寺227
猪肉炒芥蓝227
番茄熘猪肝227
炒鲜莴苣228
芦笋沙拉228
清炒荷兰豆229
黑椒芦笋青椒炒鱿鱼229
青椒炒卷心菜230
干煸牛肉丝230
咸鸭蛋蒸肉231
豆豉豆腐231
豆豉牛肉231
油爆猪肝232
熘墨鱼卷232
爆蛤仁232
软熘里脊233
芹菜炒牛肉233
牛肉炒菠菜 234
第五章 膳食辅助治疗非营养性贫血
一、再生障碍性贫血236
◎饮类237
紫米饭237
芝麻山药饭237
血糯八宝饭238
◎茶饮类238
藕节大枣茶238
藕节花生茶239
◎汤类239
羊胫骨大枣汤239
鲢鱼豆腐汤239
山药桂圆甲鱼汤240
牛尾汤240
猪脊髓炖莲藕汤240
猪蹄汤241
猪蹄花生大枣汤241
准杞鳖肉汤241
鱼鳔胶汤242
圆肉花生汤242
荔枝干红枣汤242
淡菜荠菜汤242
苋菜芙蓉蛋汤243
◎粥类243
羊骨粥243
肉糜荠菜粥244
荠枣粥244
菟丝子粥244
小米红枣粥245
芍药花粥245
红枣羊骨粥245
糯米小麦粥246
◎菜肴类246
清汤香菇甲鱼246
拌荠菜花生247
荠菜干丝247
香蕈炖豆腐247
茅根鸡248
石耳炖风翅248
乌贼骨炖猪皮248
荠菜羹249
荠菜炒双丁249
凉拌苋菜249
素炒苋菜250
苋菜炒豆腐250
烧苋菜251
西红柿苋菜盅251
黑木耳黄花菜251
凉拌马齿苋252
火腿丝拌马齿苋252
蒜泥马齿苋．252
马齿苋蛋白羹253
椒泥茄子253
玻璃茄子254
肉末鱼香茄254
扒茄子255
油焖茄子255
凉拌扁豆256
二冬烧扁豆256
凉拌萝卜莴笋256
蜜汁甜藕257
拌荠菜松257
淮山圆肉炖甲鱼258
山药参枣炖肉258
阿胶龙骨粥258
三七母鸡汤259
鳝鱼强筋壮骨汤259
参枣汤259
阿胶生地汤259
补血汤260
蒜枣参汤260
山药人参红枣炖肉260
枸杞羊骨汤261
生地乌鸡汤261
虫草红枣炖甲鱼261
大枣补血汤262
当归炖甲鱼262
强力烘蛋糕262
健脾补血包子263
三甲瘦肉汤263
枸杞三七鸡264
阿胶炖肉264
当归鸭盅264
地黄羊肉汤265
藕节侧柏茶265
糯米阿胶粥265
阿胶炖肉266
鹌鹑大枣黄芪藕节汤266
决明烧茄子266
二、溶血性贫血267
鳝鱼肉饺268
红枣莲肉花生阿胶汤268
猪皮红枣羹269
龙眼花生汤269
早莲草红枣汤269
仙鹤红枣茶269
芦笋汁阿胶牛奶270