粮油及制品质量检验(米面油)/食品质量安全检验丛书--聚文网

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内容简介

本书内容包括粮油制品分类、术语和定义，抽样方法，产品标准，检验方法和真伪鉴别等。介绍了检验使用的主要仪器设备的应用范围、注意事项和常见问题及处理方法，国外的相关信息等。还重点介绍了实施QS认证涉及的稻谷、大米、小麦粉、植物油的现行有效的国家标准和行业标准及分析方法。在每种分析方法之后，编者根据多年检验工作积累的实践经验，介绍了检验操作技巧和注意事项。本书可作为粮油制品生产加工企业质量检验员的检验技术指导和培训用书，也可供技术监督系统质检机构的分析检测人员参考。

第1章稻谷、大米基本知识第一节稻谷分类第二节大米分类第三节常用术语及定义第2章稻谷、大米检验常用分析仪器第一节分光光度计第二节原子荧光光度计第三节原子吸收分光光度计第四节高效液相色谱仪第五节气相色谱仪第六节酶标仪第七节其他常用仪器第3章稻谷、大米产品标准第一节粮食卫生标准第二节稻谷第三节稻谷储存品质判定规则第四节大米第4章稻谷、大米样品的采集、制备与处即第一节稻谷、大米样品的采集第二节稻谷、大米样品的制备第5章稻谷、大米产品检验第一节标签检验第二节感官检验第三节理化检验第四节农药残留检验第五节真菌毒素及污染物检验第6章稻谷、大米的相关们息第一节泰国大米标准研究与借鉴第二节日本稻来标准的沿革与发展趋势第7章稻谷、大米真伪鉴别第一节陈化粮的鉴别第二节大米质量鉴别第8章小麦粉基本知识第一节小麦粉分类第二节常用术语及定义第9章小麦粉检验常用分析仪器第一节磁性金属测定仪第二节面筋洗涤仪第10章小麦粉产品标准第11章小麦粉样品的采集、制备与处理第12章小麦粉产品检验第13章小麦粉相关信息第14章小麦粉真伪鉴别第15章食用植物油基本知识第16章食用植物油常用分析仪器和产品标准第17章食用植物油产品检测第18章食用植物油真伪鉴别附录参考文献

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