蛋糕的美味时光--聚文网

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内容简介

《蛋糕的美味时光》按照难易程度，将蛋糕的制作分为“初级”、“中级”、“高级”三个阶段，采取循序渐进的教学原则，由浅及深地介绍了各式蛋糕的制作，不管你有无经验，都能轻易上手。全书介绍了124种风味各异的蛋糕，如重油蛋糕、慕斯蛋糕、芝士蛋糕、欧式蛋糕等，不管你如何挑剔，总能找到适合自己的那款。每款蛋糕都配有步骤图及详细的文字解析，保证让你轻松上手。视频光盘，让你与名家互动；手机扫描二维码，让学习随时、随地。

作者简介

黎国雄，1987年，制作了第一本蛋糕专业画册，开创了顾客在蛋糕店看图片订制蛋糕的先河；1993年，发明了第一个塑料仿真蛋糕，改变了国内蛋糕店用奶油蛋糕做展示的状况，大大节约了成本。2001年，研发了艺术陶瓷蛋糕，并获得国家专利。2007年，发明了捏土仿真蛋糕，使蛋糕突破食品的范畴，向艺术的方向延伸。携手多位烘焙名家，创办了黎国雄蛋糕烘焙中心，从创校至今，已为中国烘焙界培养了数万名烘焙技师。

Part 1
蛋糕制作基本常识
008 制作蛋糕的基本原料
009 制作蛋糕的基本工具
010 蛋糕制作常见问题的
解决方法和制作关键
012 蛋糕原材料打发的方法
014 低调的奢华：奶油蛋糕
015 一抹风情：欧机主教蛋糕体
016 生津润燥：柠檬蛋糕体
017 关爱你的肺：杏仁蛋糕体
018 肾好，身体好：板栗蛋糕体
019 吃一块，更提神：
黑巧克力蛋糕体
020 巧克力糕点的国王：
沙哈蛋糕体
021 待客的必备甜点：
布朗尼蛋糕体
022 西点店的“常青”产品：
瑞士卷轻彼士裘伊蛋糕体
023 香浓咖啡味：
咖啡杏仁彼士裘伊蛋糕体
024 法式少女酥胸：马卡龙饼干
025 直角坯
026 空心坯
027 圆坯
027 柠檬橙糖片
Part 2
初级蛋糕制作
030 酸酸甜甜：
欧式草莓巧克力蛋糕
..........

蛋糕的美味时光

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