健康食品经济学

字数: 260000
装帧: 平装
出版社: 中国农业出版社
作者: 陈蕊,龙蔚,赵鸭桥编
出版日期: 2024-05-01
商品条码: 9787109324589
版次: 1
开本: 16开
页数: 180
出版年份: 2024

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内容简介

本书从食品与健康、资源技术与健康食品、健康食品的需求与供给、健康食品市场中的消费者行为、健康食品市场的生产者行为、健康食品的监管、国际贸易与健康食品、健康食品市场失灵与管理政策等多个方面对健康食品经济学进行了系统地阐释，旨在运用经济学研究范式，开展食品健康领域经济资源配置效率和公平研究，推动食品科学、农业经济管理等非农主干学科与农业学科的交叉融合，形成“大农林”优势学科体系，为“健康中国”建设培养优秀人才。

第一章导论
第一节健康食品经济学的产生背景
一、相关概念
二、健康食品的兴起
三、健康食品经济学的产生
第二节健康食品市场
一、健康食品市场的内涵与类型
二、世界健康食品市场的发展
第三节健康食品经济学的研究对象与内容
一、研究对象
二、研究内容
第四节健康食品经济学的研究方法和意义
一、健康食品经济学的研究方法
二、健康食品经济学研究意义
第二章食品与健康
第一节人类的营养需求
一、人体需要的能量
二、人体需要的营养素
三、特殊人群的营养需求
……