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食帖.面的奥义

食帖.面的奥义

1.这是是一本超实用制面指南书。该书以“面”为主题,从食物入手,介绍世界各地具有特色的面条,提供各种实用知识和美味食谱。2. 撰稿人邀请吴飞、张春等知名专栏作家、美食家,采访对象也皆为世界范围内有名的美食餐厅、美食家,相信会受到“吃货”的喜爱。3. 已出版的《食鲜优选》等19本书已经为食帖奠定了牢靠的读者群体,本期将一如既往地吸引大量喜爱美食的人群。4. 内容充实,图片精美,延续了食帖系列丛书的一贯风格,力求提供最有创意、拥有价值感的阅读体验。
  • 字数: 206000
  • 装帧: 平装
  • 出版社: 中信出版社
  • 作者: 编者:林江 著作
  • 出版日期: 2017-12-01
  • 商品条码: 9787508678795
  • 版次: 1
  • 开本: 16开
  • 页数: 163
  • 出版年份: 2017
定价:¥52 销售价:登录后查看价格  ¥{{selectedSku?.salePrice}} 
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精选
内容简介
林江主编的《面的奥义》是超人气内容品牌「食帖WithEating」的第20本书,也是一本超实用制面指南书。书中盘点了面条的数千年历史与发展,介绍了世界各地的面条样式,并为读者展示了数十种值得尝试的面条食谱。内容充实,图片精美,力求为读者提供最有创意、最具价值感的阅读体验。
作者简介
林江 主编高品质“食物生活”类内容品牌“食帖”系列图书主编,已出版食帖特集19本,包括《便当灵感集》《大满足!就爱锅料理》《蔬菜多好吃啊!》《真的,烤箱什么都能做》《下午茶时间到!》等。特约撰稿人:张春、吴飞、弥张等饮食文化专栏作家、美食家、美食爱好者,在美食圈有一定的影响力。
目录
插页 60碗中国面
如果世界没有面
围桌谈面
Chapter 01 中国的面
从早茶吃到夜宵的粉与面
云南的米线
凉皮与油泼面
上海人的苏式面情结
牛肉面,兰州人的一碗酣畅
功夫面条:手工面的一招一式
文人墨客爱吃面
中国面的烹饪法
Chapter 02 世界的面
日式拉面,百变的街头美味
这碗拉面,我会用一生做下去
吃饭不只是“进食”,更是享受食物的过程
去日本各地吃碗面
意面大宇宙
让人眼花缭乱的东南亚粉面
面条美味的来源:从小麦到小麦粉
面条之路
面条大事年表
Chapter 03 煮碗面给你吃
不可不知的面条小贴士
童年的记忆,是一碗臊子面
暑之冷食,消夏之快
深夜的慰藉,是一碗面
一周七天,吃不腻的那碗面
我们真的有那么热爱美食吗?

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