国学-随园食单

装帧: 平装
出版社: 吉林大学出版社
作者: 米晓燕译注著
出版日期: 2021-06-01
商品条码: 9787569285581
版次: 1
开本: 其他
出版年份: 2021

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内容简介

《随园食单》，古代汉族烹饪著作。共一卷。身为乾隆才子、诗坛盟主，袁枚一生著述颇丰。作为一位美食家，《随园食单》是其四十年美食实践的产物，以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区汉民族的饮食状况与烹饪技术，用大量的篇幅详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶，是清代一部非常重要的汉族饮食名著。

序 1 须知单 6 戒单 28 海鲜单 44 江鲜单 53 特牲单 59 杂牲单 87 羽族单 97