酒店管理概论--聚文网

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编辑推荐

1.教材内容具有系统性、前瞻性等特点，在对酒店管理理论知识体系的系统编写的基础上，增加了酒店发展前沿问题探索。2.教材具有启发性、实用性特点，教材教学资源丰富，除了理论的分析，还有知识关联补充、案例分析等，同时辅以课程小结、思考题等，激发读者的学习兴趣扩充其知识量。3.教材有丰富的配套资源、线上教学资源补充。教学有教学大纲、试题库、案例库等配套教学冷峭原，方便教学使用。同时教学团队打造的酒店管理概论课程已在超星平台使用多年，线上教学资源丰富。

内容简介

本书分为八大模块，具体内容如下：第一章酒店管理概述，介绍酒店的含义、特征、分类及发展史：第二章酒店集团，讲述酒店集团的发展模式及其核心因素；第三章酒店管理的理论与方法，分析酒店管理基础理论、方法及新思想；第四章酒店组织与计划管理，讲解酒店组织管理、计划与编制方法及决策与战略管理；第五章酒店市场营销，分析酒店经营环境、市场细分及定位，以及营销组合策略；第六章酒店人力资源管理，讲述招聘、培训、激励及职业生涯规划；第七章酒店服务质量管理，讲解服务质量管理体系、检查与控制等；第八章酒店安全与公共关系危机管理，讲解酒店安全管理与危机应对。

作者简介

黄元春，教授，硕士生导师，辽宁省本科教学名师，国家社科规划鉴定评审专家，辽宁省社科基金评审专家，辽宁省文旅融合专家库成员。主要从事旅游企业管理、酒店管理研究。先后主持完成辽宁省精品资源共享课、辽宁省一流课程、校级示范课、校级精品课，主持省级、校级教学改革项目，荣获辽宁省教学成果二等奖，校教学成果二等奖，主持辽宁省社科规划基金项目、辽宁省社科联项目、辽宁省教育科学规划项目、辽宁省教育厅项目等。撰写著作1部，主编校级规划教材2部。发表教学改革及学术研究论文30余篇。主讲酒店管理概论、旅游接待业等本科课程。

第一章酒店概述
第一节酒店的含义与功能
第二节酒店的特征
第三节酒店的类型与等级
第四节酒店业发展史
第二章酒店集团
第一节酒店集团概述
第二节国际酒店集团的发展
第三节中国酒店集团发展
第四节酒店集团发展模式核心因素
第三章酒店管理的理论与方法
第一节酒店管理概述
第二节酒店管理的基础理论
第三节现代酒店管理的基本原理
第四节酒店管理方法及新思想
第四章酒店组织与计划管理
第一节酒店组织管理
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酒店管理概论

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