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营养与膳食 第5版

营养与膳食 第5版

  • 字数: 282000
  • 装帧: 平装
  • 出版社: 人民卫生出版社
  • 作者: 林杰 编
  • 出版日期: 2024-11-01
  • 商品条码: 9787117370943
  • 版次: 5
  • 开本: 16开
  • 页数: 160
  • 出版年份: 2024
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精选
内容简介
此为国家卫生健康委员会“十四五”高等职业教育专科护理类专业规划教材之一。按照护士岗位的营养护理任务,基于认知—实践—再认知—再实践的逻辑规律,对接执业护士考试考点、1+X证书考核点,以及注册营养师水平评价考点,将教学内容重新整合为六大模块,包括营养护理、膳食营养基础、合理膳食、营养调查与评估、特殊人群营养、常见疾病营养护理与预防。在各章节相应位置设置二维码进行扫码应用;每章设计知识链接,引导学生走进、热爱、传承中华饮食文化,培养科学严谨、服务健康的职业精神。
目录
第一章绪论1
第一节营养对健康的影响1
一、营养学的基本概念1
二、营养对健康的影响4
第二节健康的饮食行为4
一、日常饮食行为4
二、饮食行为的影响因素5
三、健康饮食行为的培养6
第三节护士的营养工作内容7
一、营养评估7
二、营养支持7
三、营养教育7
第二章膳食营养基础10
第一节营养素和能量10
一、蛋白质11
二、脂类15
三、碳水化合物17
……

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