生物化学 第9版

此为国家卫生健康委员会“十四五”高等职业教育专科临床医学专业规划教材之一。全书分4篇共19章。第一篇为结构生物化学，分4章介绍蛋白质的结构与功能、核酸的结构与功能、酶、维生素。第二篇是代谢生物化学，分6章介绍糖代谢、生物氧化、脂质代谢、氨基酸代谢、核苷酸代谢以及物质代谢的联系与调节。第三篇为遗传信息的传递，分4章介绍DNA的生物合成、RNA的生物合成、蛋白质的生物合成、基因表达调控。第四篇是医学生化专题，分5章介绍细胞信号转导、癌基因与抑癌基因及生长因子、基因工程与分子生物学常用技术、肝的生物化学、水与电解质代谢及酸碱平衡内容。

绪论1
一、生物化学发展简史1
二、生物化学研究的主要内容2
三、生物化学与医学的关系3
第一章蛋白质的结构与功能4
第一节蛋白质的分子组成4
一、蛋白质的元素组成4
二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸4
三、蛋白质分子中氨基酸的连接方式——肽键7
四、重要的生物活性肽7
第二节蛋白质的分子结构8
一、蛋白质的一级结构8
二、蛋白质的空间结构8
三、蛋白质结构与功能的关系12
四、蛋白质的分类13
第三节蛋白质的理化性质14
一、蛋白质的两性解离性质14
二、蛋白质的胶体性质15
三、蛋白质的变性、复性及沉淀16
四、蛋白质的紫外吸收性质17
五、蛋白质的呈色反应17
第二章核酸的结构与功能18
第一节核酸的分子组成18
一、核酸的元素组成18
二、核酸的基本组成单位——核苷酸18
三、核酸分子中核苷酸的连接方式20
第二节DNA的结构与功能21
一、DNA的一级结构21
二、DNA的空间结构21
三、DNA的功能22
第三节RNA的结构与功能23
一、信使RNA24
二、转运RNA25
三、核糖体RNA26
四、其他小分子RNA27
第四节核酸的理化性质27
一、核酸的一般性质27
二、核酸的紫外吸收性质27
三、核酸的变性、复性与分子杂交28
四、核酸的催化性质30
第三章酶32
第一节酶的分子结构与功能32
一、酶的分子组成32
二、酶的活性中心33
三、酶原与酶原激活34
四、同工酶35
五、酶的调节35
第二节酶的工作原理36
一、酶促反应的特点36
二、酶促反应的机制37
第三节影响酶促反应速度的因素38
一、底物浓度对酶促反应速度的影响38
二、酶浓度对酶促反应速度的影响39
三、温度对酶促反应速度的影响39
四、pH对酶促反应速度的影响39
五、抑制剂对酶促反应速度的影响40
六、激活剂对酶促反应速度的影响42
第四节酶的命名与分类42
一、酶的命名42
二、酶的分类43
第五节酶与医学的关系43
一、酶与疾病的发生43
二、酶与疾病的诊断44
三、酶与疾病的治疗44
四、酶在医学研究领域中的应用45
第四章维生素46
第一节概述46
一、维生素的概念与特点46
二、维生素的命名与分类46
三、维生素的缺乏与中毒47
第二节脂溶性维生素47
一、维生素A47
二、维生素D48
三、维生素E49
四、维生素K49
第三节水溶性维生素50
一、维生素B150
二、维生素B251
三、维生素PP52
四、泛酸53
五、生物素53
六、维生素B654
七、叶酸54
八、维生素B1255
九、维生素C56
第五章糖代谢59
第一节概述59
一、糖的主要存在形式59
二、糖的生理功能59
三、糖的消化吸收60
四、体内糖代谢概况60
第二节糖的分解代谢61
一、糖的无氧氧化61
二、糖的有氧氧化64
三、戊糖磷酸途径68
第三节糖原的合成与分解70
一、糖原的合成70
二、糖原的分解72
三、糖原合成与分解的生理意义72
四、糖原合成与分解的调节73
第四节糖异生74
一、概念与反应部位74
二、糖异生途径74
三、糖异生的生理意义75
四、糖异生的调节76
第五节血糖及其调节77
一、血糖的来源和去路77
二、血糖水平的调节77
三、糖代谢异常78
第六章生物氧化80
第一节概述80
一、生物氧化的概念80
二、生物氧化的方式80
三、生物氧化的特点81
四、参与生物氧化的酶类81
第二节线粒体生物氧化体系82
一、二氧化碳的生成82
二、水的生成83
三、ATP的生成、利用和储存86
第三节其他氧化体系91
一、微粒体氧化体系92
二、过氧化物酶体氧化体系92
三、超氧化物歧化酶93
第七章脂质代谢95
第一节概述95
一、脂质的种类、分布与含量95
二、脂质的生理功能96
三、脂质的消化与吸收96
第二节甘油三酯的代谢97
一、甘油三酯的分解代谢97
二、甘油三酯的合成代谢101
第三节磷脂的代谢104
一、甘油磷脂的代谢104
二、鞘磷脂的代谢107
第四节胆固醇的代谢107
一、胆固醇的生物合成108
二、胆固醇的酯化109
三、胆固醇的转化与排泄110
第五节血脂和血浆脂蛋白110
一、血脂的组成和含量110
二、血浆脂蛋白111
三、血浆脂蛋白代谢113
四、血浆脂蛋白代谢异常115
第八章氨基酸代谢117
第一节蛋白质的营养作用117
一、蛋白质的生理功能117
二、蛋白质的需要量和营养价值118
第二节蛋白质的消化、吸收与腐败118
一、蛋白质的消化119
二、氨基酸的吸收119
三、腐败作用119
第三节氨基酸的一般代谢120
一、氨基酸代谢概况120
二、氨基酸的脱氨基作用120
三、氨的代谢122
四、α-酮酸的代谢126
第四节个别氨基酸的代谢127
一、氨基酸的脱羧基作用127
二、一碳单位的代谢129
三、含硫氨基酸的代谢130
四、芳香族氨基酸的代谢132
第九章核苷酸代谢134
第一节核苷酸的合成代谢134
一、嘌呤核苷酸的合成代谢135
二、嘧啶核苷酸的合成代谢137
三、脱氧核糖核苷酸的合成代谢139
四、核苷酸合成的抗代谢物140
第二节核苷酸的分解代谢141
一、嘌呤核苷酸的分解代谢141
二、嘧啶核苷酸的分解代谢142
第十章物质代谢的联系与调节144
第一节物质代谢的联系144
一、物质代谢的特点144
二、物质代谢的相互联系145
第二节物质代谢的调节147
一、细胞水平的调节147
二、激素水平的调节149
三、整体水平的调节150
第十一章DNA的生物合成152
第一节DNA复制153
一、DNA复制的特征153
二、DNA复制的体系155
三、DNA复制的过程159
第二节逆转录162
一、逆转录的概念与逆转录酶162
二、逆转录的基本过程163
三、逆转录的意义163
第三节DNA损伤与修复164
一、DNA损伤164
二、DNA损伤的修复167
第十二章RNA的生物合成170
第一节RNA转录170
一、转录的体系171
二、转录的过程174
三、转录的特点177
第二节RNA转录后的加工178
一、mRNA转录后的加工178
二、tRNA转录后的加工179
三、rRNA转录后的加工180
第三节RNA的复制181
第十三章蛋白质生物合成183
第一节蛋白质生物合成的体系183
一、RNA在蛋白质生物合成中的作用184
二、参与蛋白质生物合成的原料、酶及蛋白质
因子等186
第二节蛋白质生物合成过程187
一、氨基酸的活化187
二、肽链的合成188
三、肽链合成后的加工和蛋白质靶向输送191
第三节蛋白质生物合成与医学192
一、分子病192
二、蛋白质生物合成的抑制剂192
第十四章基因表达调控194
第一节基因表达及调控的基本概念与特点194
一、基因表达及其特性194
二、基因表达调控的基本概念195
三、基因表达调控的意义195
第二节原核基因表达调控196
一、原核基因表达调控的特点196
二、原核基因表达调控的基本方式197
第三节真核基因表达调控199
一、真核基因表达调控的特点200
二、真核基因表达调控的基本方式200
第十五章细胞信号转导203
第一节信号分子203
一、信号分子的概念及化学本质203
二、信号分子的种类204
第二节受体207
一、受体的种类和结构207
二、受体的作用特点208
第三节信号转导途径209
一、细胞表面受体介导的信号转导途径209
二、细胞内受体介导的信号转导途径213
第四节信号转导与疾病215
一、信号转导与疾病的发生215
二、信号转导与疾病的治疗215
第十六章癌基因、抑癌基因及生长因子217
第一节癌基因217
一、癌基因的概念与分类217
二、原癌基因的产物与功能219
三、原癌基因的活化机制219
第二节抑癌基因220
一、抑癌基因的概念与分类220
二、常见的抑癌基因及其作用机制220
三、癌基因、抑癌基因与肿瘤的发生222
第三节生长因子223
一、生长因子的概念与分类223
二、生长因子的作用机制224
三、生长因子与肿瘤224
第十七章基因工程与常用分子生物学技术226
第一节基因工程226
一、基因工程的基本概念226
二、基因工程常用的工具226
三、基因工程的操作步骤227
四、基因工程在医学中的应用230
第二节常用分子生物学技术及应用231
一、分子杂交和印迹技术231
二、聚合酶链反应技术232
三、DNA序列分析技术234
四、分子生物学技术的临床应用235
第十八章肝的生物化学236
第一节肝在物质代谢中的作用237
一、肝在糖代谢中的作用237
二、肝在脂质代谢中的作用237
三、肝在蛋白质代谢中的作用237
四、肝在维生素代谢中的作用238
五、肝在激素代谢中的作用238
第二节肝的生物转化作用239
一、生物转化的概念239
二、生物转化的反应类型239
三、生物转化的特点242
四、影响生物转化的因素243
第三节胆汁酸代谢243
一、胆汁酸的分类243
二、胆汁酸的生成244
三、胆汁酸的肠肝循环244
四、胆汁酸的生理功能245
第四节胆色素代谢与黄疸246
一、血红素的生物合成247
二、胆红素的生成249
三、胆红素的运输249
四、胆红素在肝中的转变250
五、胆红素在肠道中的转变及胆素原的肠肝循环251
六、血清胆红素与黄疸252
第十九章水、电解质代谢与酸碱平衡255
第一节水代谢256
一、水的生理功能256
二、水的平衡256
第二节电解质代谢258
一、电解质的生理功能258
二、钠、钾、氯的代谢258
三、水电解质平衡的调节259
第三节钙磷代谢261
一、钙磷的含量、分布与功能261
二、钙磷的吸收与排泄262
三、血钙与血磷263
四、成骨作用与溶骨作用264
五、钙磷代谢的调节265
第四节酸碱平衡266
一、体内酸碱物质的来源266
二、酸碱平衡的调节266
三、酸碱平衡主要生化诊断指标271
中英文名词对照索引273
参考文献278