开瓶过去：探寻葡萄酒、啤酒和其他酒的旅程--聚文网

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内容简介

在一次环游世界的数千年之旅中，本书讲述了人类对饮料的独创性。随着考古、化学、艺术和文本的线索，美国考古学家帕特里克·E.麦戈文（Patrick E.McGovern）是古代酒精饮料研究的专家，他向我们介绍了我们现在所知道的人类如何跨文化创造和享用发酵饮料的最新情况。一路上，他探索了一个关于这种酒在人类进化中所起的整体作用的挑衅性假设。例如，我们发现，现代世界的谷类主食很可能是驯化的，因为它们具有制造大量酒精饮料的潜力。其中包括中国和日本的美味米酒，美洲的玉米啤酒，以及非洲的小米和高粱饮料。人类还学会了如何从蜂蜜和葡萄酒中，从各种外来水果中，甚至从新世界的可可（巧克力）水果的甜果肉中，制作蜂蜜酒。事实证明，无论是精神改变、医学、宗教象征、社会润滑剂还是艺术灵感，饮料不仅在历史上具有深远的影响力，而且可能是人类状况本身的基础。

英文版序第一章 “饮人”（Homo Imbibens）我喝故我在创造发酵奇异酵母 “饮人”登场醉猴理论酒力驱动旧石器假说进入梦境载歌载舞新的想象第二章黄河两岸贾湖奇观全世界最早的酒先祖有灵起死回生术业专攻填补空缺中国的饮酒诗人日本插曲第三章近东难题文明世界的边缘潜藏在遗存中的第二种酒面包、啤酒，谁先谁后新石器时代生活平等、饮酒自由祭司阶级开始出现他们喝的什么酒，献祭的什么两河源头挺进黑山恰塔胡由克鹤舞穿越亚洲裂谷近东全盛时期的饮酒文化巴克斯（Bacchic）诗人第四章沿着丝绸之路传说中的费尔干纳河谷波斯：葡萄酒的天堂亚洲腹地的迷幻异世界北方的骑马游牧人永恒的中亚之谜第五章欧洲沼泽、浑酒、墓葬和酒席 “点石成金”的混合发酵酒横贯大陆的传统来自遥远北方的答案更烈的酒？糖在哪里？饮酒狂欢，起舞作乐沉入沼泽真正的豪饮重新追踪维京人的踪迹

开瓶过去：探寻葡萄酒、啤酒和其他酒的旅程

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