饭店业导论(第2版旅游管理专业新视野教材)--聚文网

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内容简介

中国饭店业四十年的发展历程，市场的总量、结构和特征都发生了根本性的变化，对饭店业相关理论研究提出更高的要求和挑战。新版《饭店业导论》遵循高等教育新的教育理念和新的教学思想，结合新时期饭店业的发展特点，在原版教材基本结构保持不变的基础上，对部分章节和内容进行了调整，注重理论和实践相结合，完善更新相关信息和数据，增加阅读链接和案例分析，提高新版教材的时效性和应用性。《饭店业导论（第2版旅游管理专业新视野教材）》共11章，包括饭店与饭店业、饭店业的发展、饭店的类型与等级、现代饭店企业、饭店集团化经营、主题饭店和精品饭店、经济型饭店、分时度假和产权式饭店、绿色饭店、饭店业法规制度、饭店职业经理人等。

第1章饭店与饭店业第1节饭店的含义与功能第2节饭店业的产业特点和地位作用第2章饭店业的发展第1节世界饭店业的发展历程第2节中国饭店业的发展历程第3节饭店业的发展趋势第3章饭店的类型与等级第1节饭店的业态类型第2节饭店业等级制度第3节世界最佳饭店的评选第4章现代饭店企业第1节饭店企业的使命与目标第2节饭店产品第3节饭店企业的组织结构第4节现代饭店的运行管理第5章饭店集团化经营第1节基本概述第2节世界饭店集团化经营发展第3节中国本土饭店集团化经营发展第6章主题饭店和精品饭店第1节主题饭店第2节精品饭店第7章经济型饭店第1节经济型饭店及其发展历程第2节经济型饭店的类型及特征第3节经济型饭店与星级饭店的异同点第4节国外经济型饭店的经验启示第5节中国经济型饭店发展的途径第8章分时度假和产权式饭店第1节分时度假及其发展第2节产权式饭店概述第3节中国产权式饭店发展概况第4节中国产权式饭店发展的路径选择第9章绿色饭店第1节绿色饭店的起源和发展第2节绿色饭店的理论体系第3节绿色饭店的创建第10章饭店业法规制度第1节饭店业法规制度概述第2节旅游住宿业治安管理制度第3节中国旅游饭店行业规范第4节食品安全管理法规第11章饭店业职业经理人第1节饭店业职业经理人的概念和特征第2节饭店职业经理人的角色定位第3节饭店职业经理人的心智模式与职业能力第4节中国饭店职业经理人的现状及发展

饭店业导论(第2版旅游管理专业新视野教材)

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