优秀技术工人百工百法丛书：胡志明工作法：绍兴黄酒酿制--聚文网

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内容简介

“优秀技术工人百工百法丛书”由100位全国各行各业的顶尖高技能人才的100种具有先进性、独特性、推广价值的技能技法、操作法或者创新方法组成，是全国总工会推进产业工人队伍建设改革的重要出版项目。入选“优秀技术工人百工百法丛书”作者群体的工匠人才，都是全国各行各业的杰出技术工人代表。他们总结自己的技能、技法和创新方法，著书立说、宣传推广，能让更多人看到技术工人创造的经济社会价值，带动更多产业工人积极提高自身技术技能水平，更好地助力高质量发展。《胡志明工作法：绍兴黄酒酿制》是“优秀技术工人百工百法丛书”的其中一本。从学徒工、技术员到一步步成为行业的优秀领航人，在黄酒这块充满古老神秘色彩和深厚文化底蕴的沃土中，胡志明不改初心，力耕不懈，孜孜以求，创造了黄酒行业的多项首次。本书主要阐述胡志明的创新工作法，从设备、工艺技术及创新研究等多个方面对黄酒生产领域作了深层次的挖掘，主要是对黄酒行业中存在的难点难题、瓶颈制约、创新发展提出了详实的解决方案和实施对策。

引言第一讲黄酒生产自动化、智能化控制工艺一、工艺概述二、解决的问题第二讲提高煎酒质量的新设备工艺一、工艺概述二、解决的问题第三讲分期分批次生产淋饭酒母工艺一、工艺概述二、解决的问题第四讲黄酒浸米提质减排关键技术一、工艺概述二、解决的问题第五讲圆盘制曲技术一、工艺概述二、解决的问题第六讲高温麦曲制作工艺一、工艺概述二、解决的问题第七讲首创新的后发酵系统及操作工艺一、创新概述二、创新步骤三、创新效果第八讲首创淋饭酒母传统工艺在机械化黄酒生产中的应用一、创新概述二、创新步骤三、创新效果第九讲首创黄酒糟二次固态发酵工艺技术一、创新概述二、创新步骤三、创新效果第十讲首创堆幢封泥头自动化一、创新概述二、创新步骤三、创新效果后记

优秀技术工人百工百法丛书：胡志明工作法：绍兴黄酒酿制

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