采购与供应管理

在全球经济一体化加速的背景下，采购与供应管理日益成为企业降本增效、快速响应市场变化、加强风险防控及实施相关战略的重要支柱。本教材紧密围绕职业能力培养这一核心路径，以实战为导向，嵌入供应链安全、新质生产力及高质量发展要求，通过模拟真实的工作流程，将理论知识与实际操作深度融合，形成“教学做合一”的新形态教学模式。 本教材遵循学生职业能力培养的基本规律，以采购与供应工作流程为主线，以职业素质培养为目标，以项目任务为载体，精心规划八个项目，即走进采购与供应管理、明确与分析采购需求、分析供应市场、制定供应战略、选择与管理供应商、获取报价与商务谈判、拟订与管理采购合同、控制采购绩效。每个项目都配套设置项目任务板块，全面对接行业前沿，致力于强化学生的实战技能与策略思维。本教材不仅适配高等职业院校物流管理专业教学，也可作为物流从业者及技术人员提升自我、紧跟行业新趋势的权威参考资料，助力培养兼具国际视野与本土实践能力的高素质采购管理人才。

赵艳俐，深圳职业技术大学副教授。作为主要成员获得*教学成果二等奖、广东省教学成果一等奖，主持完成广东省《采购与供应管理实务》精品资源共享课，作为核心成员参与市场营销专业《商品学基础》课程*资源库建设，主持完成各类政府、行业、企业委托研究项目5项，出版两部*“十二五”规划教材。张晓丹，1978.8年生人，长期从事《采购与供应商管理》、《供应链运营实务》、《国际贸易实务》、《企业经营模拟沙盘》、《ERP应用实训》等课程的讲授；CPSM证书持有者，6sigma绿带，广东省技术能手，龙岗区优秀专家，深圳市高层次人才，“采购与供应链技能大师工作室”（省级）主持人；曾就职于某大型企业从事采购与供应链管理工作，大项目经理，期间曾从事企业内部精品课程讲授等工作，多次获企业级招标大赛及知识竞赛奖励，三次带领学生获得广东省采购技能大赛一等奖；作为编写人之一，参与编写全国物流职业教育教学指导委员会承担的教育部物流类高等职业学校专业教学标准制定工作。目前其主要研究方向为用Petri网对供应链离散事件进行建模与仿真等，发表SCI论文十余篇，主持/参与省级以上课题8项，申请发明专利11项（已授权）。盛鑫，江苏开放大学副教授，专业带头人，南京大学在站博士后，江苏省技术能手，江苏省科技副总，高级物流师（国家一级），物流管理1+X证书制度试点核心专家、中级项目负责人，师资培训核心导师，兼任江苏省现代供应链协会副秘书长，中国物流学会理事，江苏省人社厅职业技能等级鉴定专家，参与起草供应链管理师等多项国家标准。现担任2家物流企业高级顾问。先后发表CSSCI、北大核心论文十余篇；主持和参与省市级别课题10余项、政府和企业横向课题多项。

项目一 　走进采购与供应管理 ………………………………………………………001 任务 1　认识采购与供应 ……………………………………………………………004 任务 2　认识采购与供应管理 ………………………………………………………011 任务 3　认清采购组织环境 …………………………………………………………019 项目二 　明确与分析采购需求 ………………………………………………………033 任务 1　明确规格 ……………………………………………………………………036 任务 2　明确采购数量 ………………………………………………………………043 任务 3　明确交付方式 ………………………………………………………………060 任务 4　明确供应商服务与响应 ……………………………………………………067 任务 5　掌握请购流程 ………………………………………………………………072 项目三 　分析供应市场 ………………………………………………………………079 任务 1　认识供应市场中的五种力量 ………………………………………………082 任务 2　认识 PEST 分析与 SWOT 分析 ……………………………………………087 任务 3　了解可能的市场竞争组合 …………………………………………………094 任务 4　分析产品生命周期 …………………………………………………………100 任务 5　供应市场评价 ………………………………………………………………104 项目四　制定供应战略 …………………………………………………………………109 任务 1　认识供应战略与企业战略的关系 …………………………………………112 任务 2　掌握供应定位模型 …………………………………………………………116 任务 3　确立供应商关系 ……………………………………………………………125 任务 4　选择供应战略 ………………………………………………………………129 项目五　选择与管理供应商 ……………………………………………………………135 任务 1　了解供应商评估流程 ………………………………………………………138 任务 2　确定潜在供应商评价标准 …………………………………………………144 任务 3　识别与调查供应商 …………………………………………………………152 任务 4　供应商分类、激励与控制 …………………………………………………159 项目六　获取报价与商务谈判 …………………………………………………………167 任务 1　获取与选择报价的方法 ……………………………………………………170 任务 2　掌握并选择评估报价的标准 ………………………………………………175 任务 3　确定供应商数量 ……………………………………………………………180 任务 4　认识采购谈判 ………………………………………………………………184 任务 5　获取谈判前准备信息 ………………………………………………………188 任务 6　确定谈判目标及策略 ………………………………………………………197 任务 7　进入谈判阶段 ………………………………………………………………207 项目七　拟订与管理采购合同 …………………………………………………………215 任务 1　认识采购合同 ………………………………………………………………218 任务 2　准备采购合同 ………………………………………………………………221 任务 3　掌握不同类型的采购合同 …………………………………………………233 任务 4　识别与规避合同违约 ………………………………………………………235 项目八　控制采购绩效 …………………………………………………………………243 任务 1　控制采购成本 ………………………………………………………………246 任务 2　提升准时交货率 ……………………………………………………………266 任务 3　提升库存周转率 ……………………………………………………………277 任务 4　控制采购质量 ………………………………………………………………285 任务 5　提升供应商服务水平 ………………………………………………………297 参考文献 …………………………………………………………………………………305