给你一家餐饮店,你会怎么管

装帧: 平装
出版社: 吉林出版集团
作者: 无著作柴一兵编者
出版日期: 2014-08-01
商品条码: 9787553449913
版次: 1
开本: 16开
页数: 289
出版年份: 2014

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内容简介

作者具有十五年的餐饮酒店业一线实战经验，提供了100多个典型案例，为广大读者提供实用的指导和详尽的解决方法。书中涉及餐厅管理中经常遇到的大量难题如顾客等座怎么办？顾客等餐着急怎么办？上错菜怎么办？顾客投诉服务员怎么办？顾客恶意付假币怎么办？......你可以一一在书中找到答案。

作者简介

柴一兵，女，31岁，资历媒体人，畅销书编辑，自由撰稿人，某文化公司审稿编辑，中文系汉语言文学专业，本科

第1堂课：客人一来，就给他留下好印象
客人登门，迎宾员的语言艺术
诚招天下客，客从笑中来
少说家乡话，多用普通话
学好餐厅英语，服务外宾必备
向海底捞学习，让客人愉快等位
引领客人，用正确的礼仪
安排好座位，令客人满意
招待好特殊顾客，方显服务水平
电话礼仪莫忽视，预订电话巧接听
第2堂课：落座后，怎样点餐愉快又迅速
菜单制作须重视，好的菜单会说话
菜单之中含文化，英文翻译要准确
招待客人礼仪多，点餐服务最关键
餐饮服务须到位，熟记菜单为首要
……