消化的秘密

《消化的秘密》——一本揭秘消化系统运作机制的权威之作。本书由在营养健康领域深耕20余年的西班牙著名生物学、营养学专家安吉拉·昆塔斯创作，由肿瘤学博士、消化科主任医师、科普专家张明鑫教授主译（抖音号：消化医生张明鑫），两团队强强联合，为广大读者们提供了一本消化界的优秀读物。

消化尽是如厕那些事？其实不然，人体内的消化和吸收是一系列复杂过程。人体2/3的免疫系统由肠道组成，一坨粑粑有时能向我们传递关键的健康信号。想知道食物在体内如何循序渐进地被消化?想了解肠道独特的工作方式?从口腔到肠胃，从微生物群到肠道问题，《消化的秘密》将为您逐一揭开消化过程的层层谜团，带您探索消化背后的秘密。肠道又号称人体的“第二大脑”,能产生人体90%血清素和50%的多巴胺。现代人工作生活压力大，可能出现食欲减退、消化不良、心跳加速、注意力不集中等问题，严重者甚至可能患上抑郁症。你是否想过这些可能都与消化健康密切相关？又是否想过如何解决这些问题？《消化的秘密》一书将为您解锁消化健康密码，提供解决消化问题的全面指南，助您拥有健康肠胃，拒绝焦虑内耗，获得浓浓的幸福感和满满的松弛感。

作者安吉拉·昆塔斯，西班牙著名生物学、营养学专家，在营养健康领域深耕20余年。译者张明鑫教授，肿瘤学博士、消化科主任医师、科普专家。

第一章 消化循序渐进…………………………………1第一站：口腔… ………………………………………3牙齿… …………………………………………………3舌头和它的功能… ……………………………………9唾液… …………………………………………………15我的嘴里出问题了… …………………………………21从嘴到胃：食物走它自己的道路… …………………29吞咽的过程… …………………………………………29婴儿主导喂养或婴儿自主进食… ……………………34胃食管反流… …………………………………………40烦恼的食管裂孔疝… …………………………………46食物到达了胃… ………………………………………50胃病：幽门螺杆菌… …………………………………61我们到达了肠… ………………………………………65小肠在中心… …………………………………………66最后的阶段——大肠… ………………………………83第二章 粪便……………………………………………93粪便成分… ……………………………………………96粪便也有许多种类… …………………………………98重要的姿势… ………………………………………107你会便秘吗？… ……………………………………112膳食纤维比泻药更好… ……………………………115我们的伙伴——屁… ………………………………117第三章 微生物和微生物群…………………………121微生物群… …………………………………………123微生物… ……………………………………………125微生物群的重要性… ………………………………135微生物群和体重… …………………………………147第四章 呀，我们的肠道出了问题…………………153肠道是关键… ………………………………………157肠道菌群失调的主要原因… ………………………162“混入”肠道屏障的分子… …………………………164说说FODMAP饮食… ……………………………171益生菌和益生元… …………………………………176真的有粪便移植吗？… ……………………………183第五章 如何解决消化问题…………………………187不耐受和过敏是两回事… …………………………191乳糜泻，过敏还是不耐受？… ……………………200什么是念珠菌病？… ………………………………204致谢……………………………………………………211参考资料………………………………………………213