现代酒店市场营销--聚文网

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内容简介

《现代酒店市场营销》内容简介：改革开放以来，我国酒店业发展迅速，已成为第三产业的重要组成部分。我国酒店业的发展经历了在数量上从供给短缺到供给过剩的变化，在性质上完成了从内部的接待业务向市场经营的转变。但是，与靠前酒店集团相比，我国酒店的经营状况并不乐观：数量多、规模小、功能结构比较单一和雷同、单体酒店较多和集团化发展较差。
由于经济的优选化和信息化，以及我国加入WTO，酒店业将直接面对优选竞争市场，并与靠前知名酒店集团展开直接竞争。从发展来看，酒店业的竞争实际上是酒店经营管理人员素质和经营理念的竞争。因此，我国酒店业只有形成自己的竞争优势，并拥有持续的竞争能力，才是酒店业发展壮大的根本出路和保证。
为此，广东旅游出版社在其品牌图书《现代饭店经营实务丛书》的基础上，深入研究了当前靠前外酒店教材体系和职业培训体系，组织了北京第二外国语学院旅游管理学院、中山大学管理学院等酒店专业的学者、酒店专家以及成功的酒店管理人员对这套丛书进行了全新改版。新版的《现代酒店知识管理丛书》集中了这些专家、学者和管理人员多年的研究成果和实践经验，引入了靠前近期新的酒店管理理念，并结合我国酒店的实际情况，进行了编写。这套丛书基本包含了现代酒店业中所有的经营管理和操作领域的知识，能够帮助读者全面了解现代酒店的经营管理和实务运作，以提高我国酒店管理经营的专业水平。

作者简介

郑红，北京第二外国语学院旅游管理学院副教授，市场营销系主任，企业管理专业市场营销方向硕士生导师，美国休斯敦大学希尔顿酒店管理学院访问学者。
先后发表“关于旅游饭店集团财务政策与财务战略的思考”、《后sARS的中国旅行社业》、《饭店财务管理》《新编旅游统计学》（靠前、二、三版）等论文和著作，参与或主持《北京世界公园旅游发展规划》、《江西省吉安市旅游发展规划修订》、《民航总局饭店集团化市场调研》、《盘锦市旅游发展总体规划》等科研项目。

第一章酒店市场营销导论
第一节市场营销概述
第二节酒店市场营角导论
第二章酒店市场营销环境研究
第一节酒店市场营销环境
第二节酒店市场营销环境的研究
第三章酒店营销信息系统
第一节酒店营销信息系统
第二节酒店市场调研与预测
第四章酒店消费者行为研究
第一节酒店消费者行为概述
第二节酒店零散消费者的购买行为分析
第三节组织机构的购买行为分析
第五章酒店市场细分与市场定位
第一节酒店市场细分
第二节酒店目标市场决策
第三节酒店市场定位决策
第六章酒店产品策略
第一节酒店产品的特征
第二节酒店产品的生命周期
第三节酒店新产品的开发策略
第七章酒店的价格策略
第一节酒店价格策略的概述
第二节酒店价格决策的原理、方法与步骤
第三节酒店产品的定价策略
第四节酒店价格的实行和调整
第八章酒店销售渠道策略
第一节酒店销售渠道导论
第二节酒店销售中介
第三节酒店销售渠道的管理
第四节酒店电子商务
第九章酒店促销策略
第一节酒店的促销与促销组合
第二节酒店人员促销策略
第三节酒店广告促销策略
第四节酒店营业推广策略
第五节酒店公共关系策略
第六节酒店其他促销策略
第十章酒店市场营销战略与营销计划
第一节酒店市场营销战略的概念和特点
第二节酒店市场营销战略的决策程序与主要内容
第三节酒店市场营销计划
附录
海景酒店1999年市场营销计划
参考文献
后记

摘要

    (三)推销观念（sellingconcept）

    推销观念也叫做推销导向，它是在卖方市场向买方市场转化过程中产生的一种市场营销观念。上世纪20年代末，西方一些国家的市场形势产生了巨大的变化，特别是1929年以来，经济大萧条使市场上大批的产品积压，人民的消费能力大大下降，企业担心的问题巳经不是产品的问题，而是如何去销售的问题。此时供不应求的局面已经不复存在。

    推销观念与生产观念不同的是，一个是以抓生产为重点，通过优质的产品去吸引客人的光临。另一个是以抓推销为重点，通过加大销售，扩大市场来获利。可以看到，从产品观念到推销观念，市场营销观念已经是有了一个巨大的进步，但是，这种新的经营观念仍然没有脱离以生产为中心的大框框。"以产定销"、"生产什么就卖掉什么"的思想仍然不能适应市场经济的发展潮流，也可以说，这种观念还没有将企业的重点注意力集中到消费者的身上，它们只顾千方百计地把产品推销给也许并不怎么满意的客人，至于客人在购买后是否感到满意，是否需求得到完全满足，企业是不去关心的。有些人甚至认为消费者不会主动的购买产品，只有经过不断的推销才可以将产品卖出去，实现消费者的购买行为。可见，这种思想还是没有将重心转移到顾客这边，如果在市场经济更发达、产品更丰富的情况下，它必定是不可行的。……

现代酒店市场营销

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