涮火锅

字数: 99000.0
装帧: 平装
出版社: 北京联合出版公司
作者: 无著
出版日期: 2014-06-01
商品条码: 9787550231665
版次: 1
开本: 16开
页数: 127
出版年份: 2014

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内容简介

本书由大厨贺鹏飞所著，属于“贺师傅私房菜”系列丛书。本书标榜傻瓜式菜谱书，以简单易做的方式，介绍了大江南北的各式火锅的做法，从生猛麻辣的重庆麻辣火锅，到清新好味的江浙菊花火锅，鲜香麻辣无所不包。另外，想关东煮火锅、泡菜火锅等外国火锅也囊括其中，为读者提供了一本真正的火锅大全。

作者简介

贺鹏飞，为国家特三级厨师，1972年生于内蒙古，15岁从师学习初一，擅长川、湘、鲁、粤等多种菜系。年轻时背着两把菜刀走南闯北，用心寻觅中华饮食最原本的味道，在不断实践中提升自己的烹饪技艺。

火锅汤料大讲堂
火锅美食的秘密大公开
涮火锅美味法则
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骨汤火锅
纯香骨汤制作方法
菌汤火锅
排骨火锅
玉米猪骨火锅
老北京铜锅涮肉
青酸菜排骨火锅
冬笋猪肉火锅
猪五花火锅
酸菜白肉火锅
牛骨火锅
酸菜牛肉火锅
……