家常菜

字数: 99000.0
装帧: 平装
出版社: 北京联合出版公司
作者: 无著
出版日期: 2014-06-01
商品条码: 9787550227712
版次: 1
开本: 16开
页数: 127
出版年份: 2014

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内容简介

本书由大厨贺鹏飞老师所著，属于“贺师傅私房菜系列”丛书。本书介绍了各种各样的私房家常菜，介绍了贺师傅的独门做法，所用食材涵盖了蔬菜、肉蛋、水产等不同类别，首创了“傻瓜式菜谱”概念，即用一大勺、一小勺调味，使做菜立刻变得简单。

作者简介

贺鹏飞，为国家特三级厨师，1972年生于内蒙古，15岁时从师学习厨艺，擅长川、湘、鲁、粵等多种菜系。年轻时背着两把菜刀走南闯北，用心寻觅中华饮食最原本的味道，在不断实践中提升自己的烹饪技艺。
贺师傅怀着草原人广阔的胸怀和淳朴的性格，体味平常百姓家最原始、最简单、最美味的家常菜式，秉持"少油、少盐、无味精"的原生态原则，希望将健康与美味带给每一个有缘人。
贺鹏飞现任北京凤凰壹力文化发展有限公司董事长，北京字里行间书店创始人。

part1 肉食盛宴
猪肉
回锅肉
孔府木须肉
糖醋里脊
香菇肉片
京酱肉丝
解馋开胃肉
酱烧狮子头
鱼香肉丝
鼓椒拆骨肉
鼓汁蒸小排
梅菜红烧肉
浓汤黄豆猪蹄
粤式排骨
牛羊
抗椒牛柳
……