乳粉//现代乳品加工技术丛书

装帧: 平装
出版社: 化学工业出版社
作者: 郭本恒著
出版日期: 2003-10-01
商品条码: 9787502548278
版次: 1
开本: 16开
页数: 370
出版年份: 2003

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内容简介

本书为“现代乳品加工技术”丛书的一个分册。主要介绍乳粉、乳清粉、乳糖、干酪素的性质、功能、生产与应用等，配制乳粉的配方设计与生产，乳粉生产机械与设备，工厂设计与管理等内客。本书理论和实用并重，力求反映现代乳粉加工技术的最新发展趋势与动态。本书可供从事乳粉研究人员，生产技术人员和管理人员灵使用，亦可供高等院校相关专业师生使用。