食品微生物检验//质量监督检验行业职业技能考核培训教材

装帧: 平装
出版社: 中国计量出版社
作者: 张宝芹著作
出版日期: 2003-11-01
商品条码: 9787502618520
版次: 1
开本: 大32开
页数: 458
出版年份: 2003

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内容简介

本书是产品质量监督检验行业职业技能培训基础课教材。主要内容：微生物基础知识；食品中微生物的污染；微生物检验室及常用仪器设备；消毒与灭菌技术；微生物基础实验；食品卫生细菌、病原菌和真菌的检验；常见食品卫生微生物检验及发酵食品微生物检验。本书着重基础理论和检验技能训练。各章附有复习题，以便读者学习掌握。
本书除用作培训教材外，还可供与食品检验相关的专业技术人员、学生和教师等使用。