家常主食

我们用着相同锅铲，煲着一样的汤，焖着一样的肉，炸着一样的鱼，揉着一样的面，做出的家常菜却有着仅仅属于自己的那份温暖。
我们这些热爱生活的人需要去学会做家常菜，做给您的父母吃，做给您的孩子吃，做给您的爱人吃。慢慢地，时间改变了样貌，改变了口味，但我们仍然最爱自己舌尖上的家常味道。

家常主食的原料和配料
家常主食的基础工具
家常主食的常用面团
家常主食的成型手法
Part1好吃米饭
食材的加工处理
时蔬鸡蛋炒饭
辣白菜炒饭
叉烧什锦炒饭
香菇蛋炒饭
火腿青菜炒饭
彩椒牛肉炒饭
咖喱牛肉炒饭
番茄虾仁炒饭
牛肉盖饭
红糟排骨盖饭
粉蒸排骨饭
海南鸡饭
番茄牛肉饭
什锦鸡肉饭
番茄牛肉丸子饭
砂锅猪手饭
滑蛋虾仁烩饭
素四宝烩饭
家常石锅拌饭
腊肉煲仔饭
扬州炒饭
豆豉虾球炒饭
海参虾仁炒饭
中式猪排盖饭
北菇滑鸡煲仔饭
蛋羹泡饭
荷香卤肉饭
坚果饭
葡式猪扒饭
时蔬饭团
山菜蘑菇炒饭
胡萝卜蛋炒饭
香葱豆干炒饭
蒸鸡四喜饭
四喜饭卷
Part2营养米粥
家常主食的加工窍门
百合萝卜粥
腐竹栗子玉米粥
大枣山药粥
八宝粥
腊八粥
红薯香粥
莲子百宝糖粥
桂圆姜汁粥
山药肉粥
花生糯米粥
四宝鸡粥
猪腰薏米粥
苦瓜皮蛋粥
香甜南瓜粥
菠菜猪肝粥
菠菜粥
干贝鸡粥
皮蛋瘦肉粥
鲮鱼黄豆粥
陈皮绿豆粥
黄花蛋粥
番薯芋头糯米粥
虾仁菠菜粥
甘蓝小鱼粥
海椰黑糯米粥
香芋黑米粥
金银黑米粥
口蘑香菇粥
红糖粥
桂花糖藕粥
猪蹄香菇粥
黑糯米甜麦粥
大枣银耳粥
八珍仙粥
青菜粥
黑米小米粥
煲羊腩粥
莲藕粥
Part3花样面条
如何制作面条
龙须面
什锦鸡蛋面
刀削面
兰州抻面
素三鲜汤面
玉米汤面
肉末打卤面
小炖肉茄子卤面
番茄面
全家福汤面
家常炸酱面
肉丝香菇面
雪菜肉丝面
茄汁牛肉面
红焖排骨面
海带肉丝面
珍珠面
猪肝菠菜面
五香羊肉面
文蛤海鲜面
鱼汤小刀面
烂锅面
四川豆花面
四川担担面
滑牛肉炒米粉
爽口拌面
炒肉丝面
爆炒面
罗汉斋炒面
炒河粉
鸡丝木耳炒面
朝鲜冷面
韩式拌意面
意大利炒面
意式肉酱面
牛肉炒面
牛肉炝锅面
排骨汤面
豆腐炸酱面
金牌意大利面
Part4包子饺子
常用馅料及成型
海鲜包子
黏豆包
速蒸麻糖包
玉面糖包
南瓜包
鲜汤羊肉包
菊花包子
蚝皇餐包
韭菜肉馅包子
南瓜奶包
什锦包子
素馅包子
五丁包子
梅干菜包子
山东包子
天津包子
牛肉萝卜包子
鲜汁包子
鲜汤香菇包
蟹肉小笼包
小笼灌汤包
精肉包子
羊肉小煎包
虾肉煎饺
水煎包
发面蒸饺
梅花饺
白菜水饺
黄金汤饺
玉米面饺子
蘑菇鸡肉饺
芹菜鸡肉饺
肉三鲜水饺
菇香水饺
胡萝卜牛肉水饺
鲅鱼饺子
玻璃蒸饺
碧绿蒸饺
翡翠虾仁蒸饺
牛肉灌汤蒸饺
鸡汁锅贴饺
虾肉锅贴
冰花煎饺
三鲜锅烙
笋肉馄饨
海鲜馄饨
炸馄饨
蛋皮香菇烧麦
四喜鱼蓉蒸饺
三鲜回头
猪肉蒸饺
清真玉面蒸饺
青椒猪肉蒸饺
Part5馒头花卷
家常花卷的成型手法
金银馒头
黑米面馒头
菱粉拉皮卷
蹄花卷
开花馒头
甜花卷
香葱花卷
蝴蝶花卷
银丝卷
风味腊肠卷
椒香花卷
金银花卷
牛肉花卷
豆面小窝头
鸡蛋蒸馍
特色泡馍
香芋包
松仁鹅油卷
如意豆沙卷
陕西肉夹馍
红豆沙包
Part6面饼糕团
油酥面团的制作
葱油饼
葱花鸡蛋饼
白筋饼
家常油酥饼
千层酥饼
椒盐旋饼
薄春饼
手撕饼
奶香玉米饼
牛肉火勺
麻香糖饼
黑芝麻饼
黄桥烧饼
潮式黄金饼
金丝饼
南瓜饼
冬瓜饼
菠菜饼
荷叶饼
萝卜丝饼
牛肉馅饼
风味夹肉饼
海城馅饼
蛋肉麦饼
韭黄肉丝焖饼
香煎鸡蛋饼
风味小黏饼
鸡丝炒饼
炒玉米饼
熏肉大饼
三鲜烩饼
薄饼盒子
家常煎饼
如意三丝卷饼
黄米枣糕
金豆糕
蜜枣发糕
枣泥山药糕
甜松糕
椰香红豆糕
油炸糕
麻团
驴打滚
豆面糕
素杨梅团
花生蜜饯汤圆
Part7西式糕点
西式糕点的种类及特点
白吐司面包
豆沙面包
豆沙芝麻面包
火腿面包
法式长面包
红枣蛋糕
牛油蛋糕
红豆蛋糕卷
果味蛋糕
黑芝麻蛋糕
法式水果挞
核桃派
黑樱桃派
红糖果仁派
花生派
姜味饼干
焦糖香蕉饼干
金橘干饼干
金丝枣饼干
蜜饯饼干