学做家常菜系列/特色风味吃大众菜--聚文网

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编辑推荐

《特色风味吃大众菜》：
营养功效说明
茄子：茄子纤维中所含的皂草苷可降低胆固醇，而茄子紫皮中富含的维生素：和维生素p，可保护心血管，适用于防治慢性病。
食材储存介绍
新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪呈洁白色或乳黄色：气味新鲜正常。表面味甘或有风干膜，触手是不沾手，指压后凹陷处能立即恢复。
十余种菜品口味，满足不同口味老饕食客。
菜品制作大解析
原料＋调料＋烹饪方法
每道菜品附烹饪技巧以及海量要点提示
全书精选500种醇厚香浓精品菜肴
足不出户尝鲜、咸、酸、辣、甜无尽美食
常见食材
菜品制作大解析

内容简介

《学做家常菜》编委会联合全国名厨、烹饪爱好者隆重推出《学做好吃家常菜》，书中精美菜品多出烹饪高手，这些高手有的是忙碌的白领，有的热爱生活、贤惠的家庭主妇，作者群的口号是：让21世纪的“新青年”、“80后”个个上得厅堂、下得厨房。”

蔬菜类
白菜
糖醋白菜
果梨泡菜
糖醋蜇皮白菜丝
剁椒蒸大白菜
珊瑚白菜
明虾白菜蘑菇汤
扒栗子白菜
白菜珧柱炖鲜虾
菠菜
姜丝菠菜
菠菜炒粉丝
上汤浸菠菜
菠菜猪肝汤
麻酱拌菠菜
菜花
山楂淋菜花
番茄菜花
菜花炒肉
菜花烧火腿
豆角菜花汤
海米烧菜花
猪肝炒菜花
地瓜
蜜汁地瓜
地瓜南瓜汤
冬瓜
芙蓉冬瓜
海米烧冬瓜
冬瓜炖鱼尾
酱冬瓜
芽菜扣冬瓜
豆角
酱爆豆角
酱豆角
甜酱八宝菜
豆角千贝汤
豆角香芋煮海兔
豆芽
绿豆芽炒粉
绿豆芽拌干丝
通式炒和菜
凉拌绿豆芽
醋熘绿豆芽
荷兰豆
清炒荷兰豆
炝拌荷兰豆
番茄
素炒三丁
八福番茄
健康蔬菜汤
番茄玉米汤
番茄鱼丸汤
胡萝卜
胡萝卜炒木耳
素炒胡萝卜
炸金丝
泡胡萝卜
黄瓜
黄瓜腰果虾仁
青瓜玉米笋
紫菜黄瓜汤
川椒黄瓜
鱼香黄瓜丁
芥蓝
红油炝芥蓝
炝拌芥蓝
韭菜
蛋卷韭菜盒子
韭菜面汤
豆皮炒韭菜
韭菜花炒扁蛋
韭菜炒羊肝
卷心菜
糖醋包菜
卷心素番茄
培根卷心菜汤
泡菜墩
卷心菜汤
苦瓜
苦瓜炒鸡蛋
凉拌苦瓜丝
生炝苦瓜
素酿苦瓜
虾干大蒜炒双瓜

畜肉类
牛肉
风味牛肉煲
苏泊牛肉
酸辣牛肉汤
酱牛肉
五香酱牛肉
麻辣牛肉
青椒牛肉丝
慈姑焖牛肉
牛里脊
家常煸牛肉丝
炒杂烩
干烧牛肉片
黑椒煎牛排
干邑辣汁牛扒
牛腩
菠萝卤牛腩
番茄炖牛腩
莲藕煨牛腩
芝麻茴香煲牛腩
萝卜酒酿烧牛腩
牛腩四宝
大蒜烧牛腩
牛腱
木耳牛腱汤
萝卜辣味牛肉煲
牛肚
炒牛肚丝
黄芪炖牛肚
猪肉
鱼香碎滑肉
鱼香肉丝
香炸丸子
锅包肉
辣子肉丁
苦瓜镶肉环
百叶蒸肉
猪里脊
糖醋里脊
椒雪肉片
青椒酱爆肉
焦熘里脊
猪柳扁豆卷
猪五花肉
红椒炒花腩
风味蒸肉
猪排骨
辣味芝麻骨
秘制糖醋排骨
酱排骨
蒜酱焖大肉排
红烧排骨
猪肘子
水晶肘子
东坡肘子
猪肝
青蒜猪肝
川味猪肝
羊肉
葱爆羊肉
家常爆羊肉
山楂萝卜羊肉煲
辣炒羊肉丝
羊肉熏酱茄
红桥羊肉
焦熘羊肉
栗子羊肉汤
羊里脊
盐爆里脊
油泼羊肉
羊肝
羊肝炒菠菜
羊肝粥
羊肋肉
栗子焖羊肉
手把羊肉
羊腿肉
剁椒羊腿肉
羊肉圆菠菜汤
羊排
红焖羊排
红柿炖羊排
首乌羊排汤
羊排粉丝汤
红酒烧羊排

禽蛋类
整鸡
果汁鸡块
百果鸡煲
酒香大盘鸡
炒辣子鸡块
湛江白切鸡
美昧鸡丝
干炸鸡块
麻油鸡
乌鸡
银耳银杏乌鸡汤
乌骨鸡莼菜汤
节瓜豆乌鸡汤
山药莲子煲乌鸡
大枣乌鸡煲
鸡腿肉
可乐焖鸡腿
文昌鸡
麻辣鸡腿
鱼香鸡粒茄子煲
家昧嘟嘟鸡
香酥鸡腿
豆豉葱白炖鸡腿
……
菌豆类
水产类
五谷类

学做家常菜系列/特色风味吃大众菜

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