詹姆士的厨房--聚文网

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内容简介

郑克坚（詹姆士）用身边食材，烹饪世界美食。在北纬40度这一人文、饮食文化最为丰富的地理区域，选择菜例、食材，进行烹饪加工。在家轻松做料理，和大厨学习挑选食材，自己亲手做料理，美味无需等待。有詹姆士亲自按照步骤传授的料理制作步骤，分享简单却更加美味的秘诀，由贵州卫视詹姆士的厨房编委所著的《詹姆士de厨房(第1季)》集合先食先饱的主食、中国菜、这里的美食有好味、小食随手做四大部分，包涵简单的炒饭，奶香的烘焙，香嫩的牛排，别具风味的零食……原来料理就这么轻松简单，简单又美味，这才是真正的家庭料理。

作者简介

詹姆士是台湾的创意料理厨师、烹饪节目制作人及主持人，艺名詹姆士。在三立都会台《型男大主厨》《美食凤味》电视节目身份为“料理达人”，专长日式、法式、意式创意料理。2011年10月以《型男大主厨》获选为“第46届电视金钟奖-最佳综合节目主持人奖”。2011年11月起，为超级电视台《食在有健康》电视节目主持人与主厨。藉由三立电视台《型男大主厨》《美食大三通》《型男大主厨》及《爱玩客》节目知名度提升，从事饭店餐饮业。2015年底签约贵州卫视，推出大陆首档高端料理节目《詹姆士的厨房》。

第一章先食先饱的主食
快炒方便面
麻油鸡蛋面线
蒜香海鲜意大利面
纽约早餐
土耳其蒸汉堡
亲子盖饭
酥炸可乐饼
加州风味牛肉堡
台湾卤肉饭
泡菜锅巴
麻油鸡面线
白汤鱼面
马来西亚鱼头米粉
广式腊肉炖饭
上海菜饭
麻婆豆腐盖饭
控肉饭
台湾炒米粉
第二章中国菜
黄鱼豆腐羹
四川回锅肉
清蒸鲈鱼
雪菜年糕
丝瓜油面筋
湖南小炒肉
火椒皮蛋
皮蛋拌馓子
椒盐虾仁
京酱肉丝
赛螃蟹
鸡肉豆乳锅
赤肉羹
第三章异国美食风味
盐腌火腿佐香蒜蘑菇洋芋
红酒炖牛腱
西班牙厚煎蛋
希腊风蒜味黄鱼
地中海式炯海鲜
土耳其沙威玛
阿尔萨斯炖猪脚
西式烤全鸡
红酱蒜味虾
泰式咖喱螃蟹
黑胡椒铁板牛排
第四章小食随手做
意式巧酥冰淇淋
提拉米苏
西班牙tapas
薯泥吐司三明治
水果法式吐司
比萨面包
客家威汤圆
花生芝麻麻薯

詹姆士的厨房

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