家常蒸煮菜

字数: 150.00千字
装帧: 平装
出版社: 吉林科学技术出版社
作者: 张恩来主编
出版日期: 2010-12-01
商品条码: 9787538447521
版次: 1
开本: 16开
页数: 159
出版年份: 2010

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内容简介

本书不仅对家庭常用的烹饪技法加以重点讲解，还精选了近300款菜例供您选择习作。书中所选菜例原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理，每道菜肴不仅配有精美的成品图片，更是针对一些重点菜例加以多幅步骤分解图示予以说明，让您能够一目了然、快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常美食。

作者简介

张恩来，20世纪80年代正式进入餐饮行业，在多家星级酒店如喜来登大酒店、水晶宮饭店、中华御膳集团工作，并陆续在多家报刊及杂志上发表了数十篇关于中国烹饪研究的论文。 1996年在北京成立张恩来美食工作室，对中国的传统烹调文化进行深入挖掘、整理和研究，并开始出版关于中国烹饪方面的书籍。2006年回到天津，成立厨艺斋工作室，继续从事中国烹调文化的研究及烹饪培训教研工作，至今已参与和主编烹饪类图书100余种。

蔬菜食用菌
芙蓉发菜
白菜豆腐
火腿白菜汤
肉丝菠菜粉
上汤浸菠菜
玻璃白菜
如意白菜卷
汆丸子白菜
上汤白菜
冬瓜海鲜锅
冬瓜煮笋丝
鸡油冬苋菜
竹荪口蘑汤
绿叶口蘑
银耳煮菠菜
腊味绍菜卷
粉蒸苋菜
蒸四季豆丸子
酿冬瓜
……
畜肉
禽蛋豆制品
水产