新编家常食材烹饪宝典--聚文网

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内容简介

《新编家常食材烹饪宝典》是一本从健康饮食角度出发，让你轻松了解食材营养与保健等相关知识的菜谱类图书。本书选取了日常生活中较为常见的93种食材，分为“蔬菜食用菌”“猪牛羊肉”“禽蛋豆制品”“鱼虾贝蟹”“米面杂粮”五个部分，在介绍食材的性味、适宜人群、营养成分、食疗功效、安全选购、放心贮存、烹调应用及烹调提示等常识性知识的同时，按照不同原料特性，分别推荐了6～13款不同口味、不同技法的家庭常用菜例。本书图文并茂、讲解详实、南北皆宜、科学实用，将营养保健、科学膳食的理念融入其中，是现代快节奏生活中人们的采购指南、烹调指南和健康指南。

蔬菜·食用菌的应用
猪·牛·羊肉的做法
鱼·虾·蟹-贝怎样吃
鸡·鸭·鹅肉的烹调
豆制品小常识
米·面·杂粮这样吃
Part01  蔬菜食用菌
  白菜
    醋熘白菜
    大虾炖白菜
    白菜豆腐汤
    大白菜拌猪头肉
    炒白菜三丝
    农家扣白菜
    白菜奶汤
    三鲜扒津白
    白菜扣虾
    白菜心拌蜇皮
    鲜虾瑶柱炖白菜
    干煸白菜叶
    清拌海米三丝
  波菜
    猪肝拌菠菜
    肉末焖菠菜
    上汤浸菠菜
    酥香菠菜
    姜汁菠菜
    炸菠菜脯
  茼蒿
    鸡丝蒿子杆
    松仁茼蒿菜
    老家拌茼蒿
    凉拌茼蒿
    蒜蓉炒茼蒿
    茼蒿炒肉丝
  韭菜
    韭黄烩黄鳝
    韭黄炒螺蛳肉
    韭黄炒鸡蛋
    木耳韭黄炒虾丝
    豆筋皮炒韭菜
    韭菜炒鳝丝
  甘蓝
    海米紫甘蓝
    酸鲜辣甘蓝
    香辣卷心菜
    西红柿炒卷心菜
    麻辣卷心菜
    火腿炒卷心菜
  油菜
    汆汤心丸子
    明珠菜心
    咸蛋黄扒油菜
    虾干炒油菜
    香菇菜心
    香菇扒油菜
  四季豆
    五彩炒四季豆
    鱼香四季豆
    泡椒四季豆
    姜汁四季豆
    金钩四季豆
    红煨四季豆
  番茄
    海鲜番茄烙
    西红柿炖牛腩
    西红柿炒豆腐
    皮蛋番茄汤
    鲜奶炸柿排
    锅煽西红柿
  冬瓜
    抓炒冬瓜
    冬瓜八宝汤
    三鲜冬瓜汤
    海米烧冬瓜
    丸子冬瓜汤
    虾仁烩冬蓉
  黄瓜
    豆腐黄瓜罐
    肉丁炒黄瓜
    黄瓜炒蛋
    炝黄瓜条
    红汁黄瓜
    花生米拌黄瓜
  青椒
    瑶柱虎皮椒
    青椒炒蛋
    甜椒汤
    ……
Part02  猪·牛·羊肉
Part03  禽蛋·豆制品
Part04  鱼·虾·蟹·贝
Part05  米·面·杂粮

新编家常食材烹饪宝典

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