海派粤菜与海外粤菜

字数: 75000
装帧: 平装
出版社: 广东人民出版社
作者: 周松芳著
出版日期: 2020-04-01
商品条码: 9787218139906
版次: 1
开本: 32开
页数: 131
出版年份: 2020

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内容简介

本书为《岭南文化知识书系》之一种，是继《岭南饮食随谈》后又一本讲述岭南饮食文化的作品。本书特意选取了宵夜馆、信丰鸡、冠生园的有趣故事，铺开一条粤菜从广东走向全国各地的发展之路；接着娓娓道来李鸿章访美掀起的杂碎热、万花楼传奇等历史故事，勾勒出一幅幅中餐馆在海外发展的图景。这些看似漫不经心的小故事，都是在众多民国时期的报刊文章、专栏随笔、坊间笔记及广告文案等文献中，提炼出来的大历史小切口，让我们得以窥见岭南饮食文化的远行足迹。

宵夜馆开启的海派粤菜时代1
风靡上海滩的广州信丰鸡18
民国食品大王冼冠生34
民国味道之杂碎传奇67
从食在广州到食在西贡92
饮食、文化与政治：
巴黎中餐馆万花楼传奇102
民国文人笔下荷兰、比利时的中餐馆121