小小餐桌家常汤煲--聚文网

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内容简介

《小小餐桌家常汤煲》一书，从人们生活中常见的食材原料入手，分门别类地将采购指南、营养指南与烹饪指南融会贯通，并以85种家庭常用食材为基础，以细化原料为分类方式，在讲解原料的营养分析、食疗功效、食用偏方等知识的同时，按照不同原料的特性，分别推荐3～7款不同口味、不同技法的家庭常用菜例，将营养保健、科学膳食的理念融入其中。全书共推荐菜例350余款，图文并茂、讲解详实。尤其是针对部分经典菜例，加以分步图解提示，让您易学易懂，一看就会。您可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。

作者简介

夏金龙，靠前烹饪艺术大师，中国烹饪大师，中国餐饮文化名师，国家不错烹饪技师，国家不错公共营养师，国家企业二级人力资源管理师，中国饭店业品牌总厨，中国十大很有发展潜力青年厨师，全国餐饮业重量评委，雀巢专业餐饮·大中华区厨艺顾问，法国靠前美食会大中华区荣誉，吉林省养生保健协会药膳专业委员会执行主任，吉林省烹饪协会副秘书长，吉林省名厨专业委员会副主任。2007年被法国靠前美食会授予靠前美食博士勋章，靠前餐饮管理大师骑士勋章称号；2008年7月获得世界御厨阿一鲍鱼始创人杨贯一先生之阿一鲍鱼不错研修班结业证书，同年8月被中国北京奥运会生活服务处对外交流中心聘为“名厨专家顾问团成员”，同时授予“中国奥运美食形象大使”称号和“杰出贡献人士奖”；2009年被中国靠前交流促进会授予“中国烹坛领军人物奖”和“餐饮业很好管理奖”。曾编著出版饮食类图书80余本。现任吉林省人力资源和社会保障厅培训鉴定基地副总经理兼餐饮总监。

关于汤的点点滴滴
Part 1 蔬菜·食用菌
Part 2 畜肉
Part 3 禽蛋·豆制品
Part 4 水产

小小餐桌家常汤煲

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