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内容简介

    杏是我国主要的落叶果树树种之一，栽培历史悠久。杏树适应性强，耐寒抗旱、耐瘠薄，不论在平原、山地、丘陵和沙荒盐碱地都能生长。杏栽培管理方便，结果早，定植后2-3年即可结果，4-5年进入盛果期，产量较高。杏果实色泽鲜艳、味美可口、营养丰富，成熟早，是继樱桃、草莓之后成熟的果品，对调节初夏鲜果市场具有重要意义，同时又是重要的加工原料，深受广大果农和消费者欢迎。多年来，杏果市场供不应求，价格居高不下，栽培效益较高。
    杏加工品为我国传统出口商品，但与国外相比，我国杏加工规模小，技术落后，产品档次低，缺乏加工用优良品种。随着社会经济的发展，杏的加工必将成为杏栽培利用的一条重要途径。欧洲杏多核小，果肉厚且色泽好，离核，含糖量高，适合加工。杏可加工成杏干、杏脯、杏酱、杏罐头、杏汁、杏酒等。
    当前，杏树栽培存在的问题主要是栽培面积小、总产及单产低、年间产量不稳定、品种落后、栽培技术水平低、管理粗放，杏果包装、贮运、销售落后，保护地栽培及杏果加工利用有待发展等。

出版说明
前言
一优良品种
（一）巴旦水杏
（二）红荷包杏
（三）二花曹杏
（四）骆驼黄杏
（五）仰韵黄杏
（六）泰安水杏
（七）红玉杏
（八）华县大接杏
（九）金太阳
（十）大棚王
（十一）凯特杏
（十二）意大利1号
（十三）红丰
（十四）新世纪
（十五）一窝蜂
（十六）龙王帽
（十七）苍山杏梅
（十八）龙廷杏梅
二生物学特性
（一）根系的生长发育
（二）枝条的类型、生长发育和功能
（三）芽的种类和花芽分化
（四）开花及坐果
（五）杏树的落花落果
（六）果实的发育
三生长发育对环境条件的要求
（一）温度
（二）光照
（三）水分
（四）土壤条件
四建园
（一）园地选择
（二）授粉树配置
（三）栽植密度
（四）定植
（五）定植后管理
五土肥水管理
（一）土壤管理
（二）施肥
（三）生长调节剂的应用
（四）水分管理
六整形修剪
（一）整形修剪的意义、依据和原则
（二）适宜树形
（三）不同年龄时期的修剪
七花果管理
……
八采收与包装
九病虫害防治
十杏保护地栽培技术
十一可贮藏加工技术
附录
主要参考文献

杏栽培与贮藏加工新技术/农业科技入户丛书

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