中国传统菜系——家常粤菜1000样

出版社: 吉林科学技术出版社
作者: 张奔腾著
出版日期: 2008-04-01
商品条码: 9787538436358
版次: 0
开本: 16开
页数: 0
出版年份: 2008

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内容简介

粤菜亦称广东菜，是中国八大菜系中最具影响力的地方风味菜。它以特有的菜式和韵味，精湛的烹饪技艺，广博的融合而独树一帜，得到了中外美食家们的一致认同和盛誉。粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜三大风味流派组成，具有生猛奇异、清淡鲜美、点心精巧、大菜华贵的特点，其技法广集中西烹调之长，趋时而变，善于创新，富有热带风情。本书图文并茂，以家常粤菜为主题，既有传统名菜，又有新派创新菜。全书分为“凉菜篇”、“畜肉篇”、“水产篇”、“禽蛋篇”、“豆制品篇”、“蔬菜、食用菌篇”、“汤羹炖品篇”、“甜品篇”、“燕鲍参翅篇”、“主食篇”十大类，千余款菜点，简单易学，经济实用。让您足不出户，尽享地道的粤式美味。

凉菜篇畜肉篇水产篇禽蛋篇豆制品篇蔬菜、食用菌篇汤羹炖品篇甜品篇燕鲍参翅篇主食篇