家常炒菜

装帧: 平装
出版社: 吉林科学技术出版社
作者: 夏金龙丛书主编著
出版日期: 2006-12-01
商品条码: 9787538433746
版次: 0
页数: 0
出版年份: 2006

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作者简介

夏金龙，中国烹饪大师，国家高级烹饪技师，国际东方药膳食疗学会常务理事，曾被“中国餐饮研究院”“中国餐饮管理学院”“华夏美食”杂志社评为“中国十大最有发展潜力青年厨师”。曾编写《快手蒸菜》《快手套餐》《快手拌菜》《快手炒菜》《快手靓汤》，蘑菇主厨系列《百变蘑菇》《菌之百味》《美味素菌》《好菌煲汤》及《好学易做1000样》等系列丛书。

第一章畜肉类油爆双花板栗红枣烧羊肉杭椒牛柳土豆烧猪尾油淋金针百叶回锅肉乌克兰牛肉八宝辣子腰松双椒爆腰花莲花肉丝米椒爆蹄筋三色爆肚片炒猪肝鱼香肉丝青蒜炒肚片锅爆肉麻辣肉片酥脆油肉桂花肉合川肉片姜丝肉咖喱肚丝清炒肉片生爆盐剪肉炒三鲜肉醋烹肉片肉片炒蒜薹鱼式炒肉肉丝炒三丝肉丝炒土豆酱肉丝肉丁烩豆腐 …… 第二章禽肉类第三章水产类第四章蔬菜类第五章豆制品猪牛羊肉新鲜程度鉴别表