美食译苑:中文菜单英文译法

字数: 200000.0
装帧: 平装
出版社: 世界知识出版社
作者: 北京市人民政府外事办公室,北京市民讲外语活动组委会办公室著
出版日期: 2011-05-01
商品条码: 9787501240708
版次: 1
开本: 16开
页数: 198
出版年份: 2011

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内容简介

饮食文化是中国优秀传统文化的重要组成部分，历史源远流长。全球化进程的深入推进，使中华美食走遍世界，享誉全球。多样的选材，独到的技法，精美的造型和丰富的口感，在不经意间向世人传递中华饮食文化的博大精深。

第一章中餐
中国菜的分类
1.八大菜类
1.1 鲁菜
1.2 川菜
1.3 粤菜
1.4 闽菜
1.5 苏菜
1.6 浙菜
1.7 湘菜
1.8 微菜
1.9 菜品分类
2.1 凉菜类
2.2 热菜类
2.3 汤羹粥煲类
2.4 主食和小吃

第二章西餐
一、开胃菜
二、汤类
三、副菜
四、主菜
五、配菜
六、甜点

第三章饮品
一、酒精类饮品
1.国酒
2.洋酒
2.1 白兰地与威士忌
2.2 金酒与朗姆酒
2.3 伏特加与龙舌兰
2.4 利口酒开胃酒
2.5 红酒
二、不含酒精类饮品
三、中国饮品文化
1.中国茶文化
2.中国酒文化
附：中餐礼仪