吃对才健康-向食物讨要生命力的均衡饮食真

随意的吃不如不吃，只有吃对你需要的食物生命力才旺盛，对别人有好处的食物可能会害了你。     本书竭诚为您提供：         81种人体必需元素的合理吸收方法     37种常见病的元素平衡处方     6大人群的补益保健配餐方案     5大营养素均衡摄取法则     吃对才健康，向食物讨要生命力的均衡饮食真法     微量元素“先天不足”及“后天失调”， 都是人类健康的大敌。因此，我们现在非常强调补充元素从小做起，以降低缺锌、缺铁、缺硒的发生率，同时合理膳食，均衡营养，这是每一个人都要重视的。     要多吃富含铁、锌、硒等生命元素的食物，只有元素平衡，体内的酸碱才能保持平衡，这样就减缓了人体衰老的速度。     骨质疏松是一种常见病，应该多吃奶制品、虾皮、黄豆、青豆、豆腐、芝麻等食物，其中富含钙元素。 儿童、青少年、孕妇、女性、男性、老年人6大人群，人体中的微量元素，少了不行，多了不行，没有更不行，关键是要保持平衡，只要元素能平衡，健康长寿自然属于您。     水能确保我们身体里的营养元素摄入平衡。膳食纤维是“生命机能的扫帚”，减少有害物质在体内停留。碳水化合物通俗的说就是糖， 它可是构成人体必不可少的原料。脂肪提供我们身体所需要的能量。蛋白质能维持身体正常代谢，生成抗体，抵抗感染，有病也易恢复。膳食中必须保持五者平衡，才能使我们身体能量供给处于最佳状态。

是不是觉得自己身体越来越脆弱，越来越容易得病?确实，我们的身体没有想象的健康，身体变得越来越脆弱。我们的健康正在受到元素摄取不均衡的影响，到底是什么让我们体内的元素不平衡呢?我们要如何才能让其平衡呢？本书将为您详细解答。本书为您奉上：     补硒宜“食药合一”     调节饮食，减少“铝”从口人     骨质疏松症的食疗推荐     平衡食谱，为健康的心脏干杯     健康膳食，健康血压     食物补锌何必用药     在食物中寻找元素平衡     选择适合你的元素平衡处方

马志英：上海市食品研究所副所长、总工程师 长期从事食品营养、食品生化、食品加工和食品安全方面的科研工作，完成“生鲜肉物流冷链系统产业化关键技术研究”、“厨房工程食品产业化关键技术研究及示范应用”、“胶原多肽和胶原蛋白的开发及其在食品等领域中的应用研究”、“上海地区高危食品预警与加工控制技术研究”等国家“九五”重大科研项目及省部级重点科研项目十多项；研究的新技术、新产品累计创利上亿元。发表论文和著作四十多篇，获8项国家科技部、国内贸易部及上海市级科技进步和成果奖，荣获3次上海市劳动模范称号。

出版说明 序 如何更好地使用本书 PART  1  健康长寿的奥秘在于人体元素的平衡   元素危机——2．5亿人面临“隐形饥饿”     “隐形饥饿”就在你身边     元素也会“先天不足，后天失调”     8大因素．揭密元素为何不平衡     国人最缺乏的元素排行榜   不可小视的元素：四两有着千斤重     元素：协作身体细胞的健康旋律     小小元素一个也不能少     元素不可过量，否则也将危及健康   把身体从元素失衡中拯救出来     生病等于元素平衡失调     找对元素治好病并不难     合理饮食才是健康长寿的正途   做自己的元素保健营养师     元素缺不缺，身体告诉你     到底缺什么，“看”病就知道     进补有道：平衡元素还应“协同作战” PART  2  小元素决定大健康：不知则乱大谋   五大营养．为生命供热     蛋白质：少了它就是丢健康     脂肪：身体里的“燃料仓库”     碳水化合物：不可或缺的主要能源     膳食纤维：清除身体垃圾的“扫帚”     水：百药之王   维生素，补要补得有道理     探秘维生素：你了解多少     是谁偷走了你的维生素     别让维生素变成“危身素”   健康大厦“钙”起来     现代人不再闹饥荒而是闹“钙荒”：中国99％以上的人都缺钙     健康需要多少钙：每天膳食摄钙量     科学补钙，饮食优先     补钙瓶颈：当钙遇上“磷”   补铁是我们一生的必修课     你不可忽视的小小“螺丝钉”     补铁：从改变饮食习惯开始     “吃”铁有度，摄取勿过量   锌，开启生命的百宝箱     健康，从“锌”开始     食物补锌何必用药     补锌：拿准你的平衡点   吃好“镁”食不生病     都市人，病在低镁饮食     别将“镁食”拒之口外：打好你的小算盘     补钙不补镁，吃完会后悔 PART  3  揭开慢性病的面纱：微量元素失衡是一切慢性病之源   铬一治疗糖尿病的“启明星”     铬：神奇的血糖调配师     四小偷，顺“手”牵铬     糖尿病患者的补铬金字塔   …… PART  4  向食物要长寿：食物里的元素密码 PART  5  抓住衰老的尾巴——元素平衡的养生法 PART  6  瘦身也养生，人体元素能量守恒法则 PART  7  元素巧搭配：选择适合你的元素平衡处方 附录1  常见元素及食物摄取量一览 附录2  37种致病元素的饮食解药 附录3  食物互换表 附录4  人体常见病与元素平衡失调关系一览表