白酒标准汇编(第三版)

中国白酒与白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒并称为世界六大蒸馏酒。白酒是我国民族传统产品，历史悠久，风格独特，被称为“国宝”，深受消费者的欢迎与喜爱。近年来，随着改革开放的不断深入，部分名优白酒已走出国门，远销世界各地，受到靠前友人的赞美。
我国加入WT0后，保护民族传统产品的质量、特色和信誉，积极参与靠前酒类的市场竞争，是白酒行业义不容辞的任务。这些年来，原白酒标准规范了生产与市场，推动了行业的发展，使得我国白酒工业发生了巨大的变化，无论是高、低度酒结构的调整，产品质量的提高，还是包装装潢、技术装备和分析水平，都取得了明显的进步。随着白酒工业形势的不断发展和国家标准化管理委员会对国家标准清理整顿的精神，原白酒标准有了全面的调整，原有的国家标准进行了修
订，有的行业标准被调整为国家标准。白酒产品已被国家质量监督检验检疫总局列为每年必须抽检的产品之一，因此，生产企业、质检机构、消费者都更加重视其质量，也很好关心所使用和执行的标准。
为了适应白酒行业健康发展，以满足白酒生产企业、质检机构、消费者等各方面的需求，我们对2007年出版的《白酒标准汇编（第二版）》进行了修订。本汇编收集了截至2009年4月底发布的白酒国家标准和行业标准。
本汇编主要内容包括六个部分：基础标准、产品标准、卫生标准、试验方法标准和技术规范、原辅材料标准、地理标志产品标准。本汇编共收集与白酒相关的国家标准59项、行业标准2项以及1项国家计量技术规范。本汇编每个部分的标准按国家标准、行业标准依次编排，其中国家标准按标准编号由小到大编排，行业标准按字母顺序编排，相同行业的标准按标准编号由小到大编排。本汇编在编辑过程中，将涉及的标准修改单附于相关标准之后。
本汇编收集的标准的属性已在目录上标明（GB或GB／T，SB或SB／T），年号用四位数字表示。鉴于部分国家标准和行业标准是在标准清理整顿前出版的，现尚未修订，故正文部分仍保留原样，读者在使用这些标准时，其属性以目录上标明的为准（标准正文“引用标准”中标准的属性请读者注意查对）。鉴于本汇编所收集的标准发布年代不尽相同，所用计量单位、符号在本汇编出版时未作改动。

一、基础标准
GB／T 191―2008 包装储运图示标志
GB 10344―2005 预包装饮料酒标签通则
GB／T 10346―2006 白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存
GB／T 15109―2008 白酒工业术语
GB／T 17204―2008 饮料酒分类
GB 23350―2009 限制商品过度包装要求食品和化妆品
GB／T 23544―2009 白酒企业良好生产规范
SB／T 10391―2005 酒类商品批发经营管理规范
SB／T 10392―2005 酒类商品零售经营管理规范
二、产品标准
GB 10343―2008 食用酒精
GB／T 10781.1―2006 浓香型白酒
GB／T 10781.1―2006 《浓香型白酒》国家标准第1号修改单
GB／T 10781.2―2006 清香型白酒
GB／T 10781.3―2006 米香型白酒
GB／T 14867―2007 凤香型白酒
GB／T 16289―2007 豉香型白酒
GB／T 20821―2007 液态法白酒
GB／T 20822―2007 固液法白酒
GB／T 20823―2007 特香型白酒
GB／T 20823―20076 特香型白酒》国家标准第1号修改单
GB／T 20824―2007 芝麻香型白酒
GB／T 20825―2007 老白干香型白酒
GB／T 23547―2009 浓酱兼香型白酒
三、卫生标准
GB 2715―2005 粮食卫生标准
GB 2757―1981 蒸馏酒及配制酒卫生标准
GB 2757―1981 《蒸馏酒及配制酒卫生标准》国家标准第1号修改单
GB 2757―1981 《蒸馏酒及配制酒卫生标准》国家标准第2号修改单
GB 5749―2006 生活饮用水卫生标准
GB 8951―1988 白酒厂卫生规范
四、试验方法标准和技术规范
68／T 394.2―2008 酒精通用分析方法
GB／T 601―2002 化学试剂标准滴定溶液的制备
GB／T 602―2002 化学试剂杂质测定用标准溶液的制备
GB／T 603―2002 化学试剂 试验方法中所用制剂及制品的制备
GB／T 5009.48―2003 蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法
GB／T 6682―2008 分析实验室用水规格和试验方法
GB／T 10345―2007 白酒分析方法
GB／T 10345―2007 《白酒分析方法》国家标准第1号修改单
GB／T 18916.7―2004 取水定额第7部分：酒精制造
GB／T 23545―2009 白酒中锰的测定 电感耦合等离子体原子发射光谱法
JJF 1070一2005 定量包装商品净含量计量检验规则
五、原辅材料标准
GB 1350―2009 稻谷
GB 1351―2008 小麦
GB 1353―2009 玉米
GB 1354―2009 大米
GB／T 8231―2007 高粱
GB 8275―2009 食品添加剂a-淀粉酶制剂
GB 8276―2006 食品添加剂糖化酶制剂
GB／T 10460―2008 豌豆
GB／T 20886―2007 食品加工用酵母
六、地理标志产品标准
GB／T 18356―2007 地理标志产品 贵州茅台酒
GB／T 18624―2007 地理标志产品 水井坊酒
GB／T 19327―2007 地理标志产品 古井贡酒
GB／T 19328―2007 地理标志产品 口子窖酒
GB／T 19329―2007 地理标志产品 道光廿五贡酒（锦州道光廿五贡酒）
GB／T 19331―2007 地理标志产品 互助青稞酒
GB／T 19508―2007 地理标志产品 西凤酒
GB／T 19961―2005 地理标志产品 剑南春酒
GB／T 21261―2007 地理标志产品 玉泉酒
GB／T 21263―2007 地理标志产品 牛栏山二锅头酒
GB／T 21820―2008 地理标志产品 舍得白酒
GB／T 21822―2008 地理标志产品 沱牌白酒
GB／T 22041―2008 地理标志产品 国窖1573白酒
GB／T 22045―2008 地理标志产品 泸洲老窖特曲酒
GB／T 22046―2008 地理标志产品 洋河大曲酒
……
附件 定量包装商品计量监督管理办法
索引（按标准编号顺序排列）