中国农民食物消费研究

摘要 1  绪论   1．1  研究背景与意义   1．2  已有研究综述     1．2．1  关于消费需求理论     1．2．2  关于食物战略及消费影响因素     1．2．3  关于消费函数     1．2．4  关于模型应用     1．2．5  关于分类食物消费     1．2．6  关于食物消费发展阶段     1．2．7关于食物消费预测   1．3  研究目标与内容   1．4  数据来源   1．5  研究特色 2  国内外居民食物消费特点及变动分析   2．1  我国居民食物消费的特点   2．2  我国居民食物消费变动的阶段划分     2．2．1  食物消费变动阶段的划分依据     2．2．2  各个阶段居民食物消费的特点   2．3  国外居民食物消费需求变动 3  食物消费变动的特征及影响因素   3．1  居民食物消费变动特征     3．1．1  城乡居民食物消费水平的变动特征     3．1．2  城乡居民食物消费结构的变动与粮食需求     3．1．3  城乡居民食物消费结构变化的趋势   3．2  影响变动的主要因素分析 4  居民食物消费需求的定量分析   4．1  食物消费需求研究的主要模型     4．1．1  恩格尔曲线及恩格尔定律     4．1．2  模型的选择   4．2  调查设计与样本特征     4．2．1  调查目的及意义     4．2．2  调查工作的组织     4．2．3  调查方案     4．2．4  抽样     4．2．5  样本特征     4．2．6  调查中有待改进的问题   4．3   ELES模型的结构与参数估计     4．3．1  ELES模型的建立与参数估计值     4．3．2  食物的边际消费倾向与边际预算份额     4．3．3  食物的基本需求分析     4．3．4  食物需求的收入弹性分析   4．4  LAIDS模型分析     4．4．1  LA璐模型的建立与参数估计值     4．4．2  模型结果分析     4．4．3  其他影响食物消费因素的分析   4．5  对农村居民食物消费结构变动的定量分析     4．5．1  应用模型和资料来源     4．5．2  需求系统模型的估计结果及分析     4．5．3  主要结论 5  我国居民粮食及食物消费研究   5．1  农村居民粮食直接消费特征分析     5．1．1  三个样本省农村居民粮食消费特征描述     5．1．2  全国农村居民粮食直接消费数量和品种的推断   5．2  农村居民食物消费模型估计与分析     5．2．1  模型扩展     5．2．2  模型变量调整     5．2．3  关于三省不同食物边际消费倾向的分析     5．2．4  关于三省食物基本消费支出的研究     5．2．5  三省粮食消费各类弹性分析 6  居民动物性食物消费研究   6．1  居民动物性食物消费分析     6．1．1  居民动物性食物消费的历史分析     6．1．2  城乡居民动物性食物消费的特征   6．2  农村居民动物性食物消费的实证模型     6．2．1  模型相关变量定义     6．2．2  资料与数据来源     6．2．3  相关变量的统计结果     6．2．4  模型估计结果     6．2．5  农村居民的需求弹性和价格弹性     6．2．6  家庭规模和城市化水平对居民动物性食物消费的影响   6．3  考虑在外就餐后的重新估计     6．3．1  考虑在外就餐的城镇居民模型估计结果     6．3．2  考虑在外就餐的农村居民模型估计结果   7  食物消费变动下的粮食间接需求分析   7．1  食物消费量与粮食需求量的转化     7．1．1  直接消费     7．1．2  间接消费   7．2  粮食需求量计算     7．2．1  消费数据的矫正     7．2．2  粮食消费需求总量及人均粮食消费需求量   7．3  食物消费营养结构与粮食需求     7．3．1  居民营养与食物消费结构     7．3．2  营养表及营养素摄入量的计算     7．3．3  合理营养的食物消费量与消费结构标准     7．3．4  我国居民营养状况分析   7．4  居民粮食消费需求与营养标准下的粮食消费需求比较     7．4．1  消费数量的比较     7．4．2  消费质量的比较     7．4．3  粮食需求量的比较 8  我国居民粮食消费预测   8．1  我国农村居民直接粮食消费基本需求量的短期预测   8．2  我国农村居民直接粮食消费需求量的预测     8．2．1  我国农村居民人均粮食消费随收入变化规律分析     8．2．2  我国农村居民粮食消费预测理论分析     8．2．3  我国农村居民人均纯收入变动分析及预测     8．2．4  我国农村居民人口数量预测     8．2．5  我国农村居民粮食消费总量预测     8．2．6  不同预测结果的比较   8．3  我国居民粮食直接消费预测     8．3．1  城镇居民粮食直接消费预测     8．3．2  农村居民粮食直接消费调整数据分析   8．4  我国居民粮食间接消费预测研究     8．4．1  饲料粮消费预测     8．4．2  工业用粮、种子粮和粮食损耗消费预测     8．5  粮食消费总需求预测 9  主要结论与政策建议   9．1  主要结论   9．2  政策建议 主要参考文献