蔬菜营养与功效分析

字数: 220千字
装帧: 简装
出版社: 中国农业出版社
作者: 编者:王玉萍著作
出版日期: 2017-01-01
商品条码: 9787109227866
版次: 1
开本: 其他
页数: 284
出版年份: 2017

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内容简介

本书以植物营养学、蔬菜学、环境科学、人类健康学等多学科交叉和有机结合为特点，以科学性、知识性、实用性为出发点，系统阐述了蔬菜营养与健康的基本理论和食疗方法。全书共五章，包括蔬菜的分类、蔬菜的营养与作用、蔬菜的质量安全、科学进食蔬菜、各类蔬菜的营养与保健。