广东农家乐创业的理论与政策研究

广东省是改革开放的先行地区，经济发展长期靠前，乡村旅游发展也较为迅速，不过，广东农家乐的发展还存在不少问题，主要表现为：规划水平低与基础设施不完善、缺乏准入管理与业务指导缺位、服务不配套与接待能力不强和营销与宣传能力不足。结合广东实际，参考台湾、四川、浙江等地农家乐发展经验，本书提出九大政策建议。具体为：编制乡村游（农家乐）规划、加强基础设施建设、选择重点支持的对象、加强示范项目引导、分类指导，多元化发展、加强营销与宣传推广、扩大农家乐客源以及提升其电子商务与网络营销水平、完善农家乐休闲旅游标准化规范化建设和出台地方标准。

杨学儒，男，汉族，1980年5月，四川广安人，现为华南农业大学经济管理学院工商管理系系主任、副教授、硕士研究生导师，教育部长江学者创新团队成员，同时兼任《南方经济》责任编辑。本科毕业于华中科技大学经济学一数学与应用数学双学位专业，在企业工作一段时间后考入中山大学管理学院，师从长江学者李新春教授攻读企业管理研究生，获管理学博士学位；后赴美国北卡罗来纳大学夏洛特分校从事一年访问学者研究。近年来主要从事农业创业、家族创业、旅游创业等方向的科研、教学和咨询。主持国家自然科学基金项目2项、省部级项目多项；在Asia Pacific Journal of Management、《经济研究》、《中国工业经济》、《旅游学刊》等学术期刊发表论文30余篇；获得广东省哲学社会科学很好成果奖二等奖等多项奖励。

前言
第一篇农家乐创业机会识别
1研究背景
1.1研究背景及意义
1.2研究内容及研究路线
1.3研究方法
1.4边际创新和贡献
2文献综述与理论基础
2.1农家乐的相关研究
2.2农家乐旅游创业的相关研究
2.3创业机会识别的相关研究
2.4农村社会网络的相关研究
2.5农村基础设施相关研究
3理论假设与模型构建
3.1农村社会网络与创业机会识别的作用机理
3.2创业者先前经验与创业机会识别的作用机理
3.3创业警觉性的中介作用
3.4农村基础设施对创业机会识别的调节作用
4实证研究
4.1问卷设计
4.2问卷调查和数据搜集
4.3变量与测量
4.4描述性统计
4.5相关性分析
4.6中介效应检验模型设定及结果分析
4.7调节效应检验模型设定及结果分析
4.8实证检验小结
5研究结论与政策建议
5.1研究结论
5.2理论贡献
5.3政策建议

第二篇农家乐创业成长研究
1绪论
1.1研究背景
1.2研究意义
1.3研究思路和技术路线
2文献综述
2.1农家乐的概念界定
2.2创业者人力资本与创业成长文献综述
2.3创业者社会资本与创业成长文献综述
3理论模型与研究假设
3.1理论模型
3.2研究假设
4从化市良口镇农家乐创业成长现状
4.1从化市良口镇农家乐发展历程
4.2调研方法和对象
4.3问卷设计与变量测量
4.4数据收集与整理
4.5从化市良口镇农家乐创业发展现状分析
5农家乐创业成长的影响因素
5.1典型案例分析
5.2农家乐创业成长影响因素的统计分析
5.3小结
6结论与对策建议
6.1主要结论
6.2对策建议

第三篇广东农家乐创业政策指引研究
1广东省农家乐现状问题研究
1.1广东农家乐基本情况
1.2广东农家乐现状问题
2各地经验研究与广东可借鉴之处
2.1台湾发展经验研究及广东可借鉴之处
2.2四川发展经验研究与广东可借鉴之处
2.3浙江发展经验研究与广东可借鉴之处
2.4典型经验小结
3广东省农家乐发展的总体思路
3.1广东省农家乐发展的重大意义
3.2广东省发展乡村游（农家乐）的指导思想
3.3广东省发展乡村游（农家乐）的基本原则
3.4广东省发展乡村游（农家乐）的主要目标
4广东省发展乡村游（农家乐）的政策措施建议
4.1编制乡村游（农家乐）规划
4.2加强基础设施建设
4.3选择重点支持的对象
4.4加强示范项目引导
4.5分类指导，多元化发展
4.6加强营销与宣传推广
4.7扩大农家乐客源以及提升其电子商务与网络营销水平
4.8完善农家乐休闲旅游标准化、规范化建设
4.9出台地方标准
5广东省乡村游（农家乐）发展的政策保障
5.1完善乡村游（农家乐）管理体制
5.2完善农家乐休闲旅游发展机制
5.3完善政府对乡村游（农家乐）的财政投入机制
5.4为乡村旅游（农家乐）发展提供多项投融资支持政策
5.5加强乡村游（农家乐）人力资源开发、专业培训
专题研究
专题研究一乡村游（农家乐）概念辨析
一、乡村旅游概念辨析
二、农家乐概念辨析
专题研究二广东各地农家乐发展现状对比分析
一、分析背景
二、分析过程
三、分析结论
专题研究三广东发展农家乐的SWOT分析
一、优势
二、劣势
三、机遇
四、威胁
五、小结
专题研究四《农家乐旅游服务质量等级划分及其评定》建议
一、经营场地
二、餐厅设施
三、休闲活动设施
四、综合服务设施
五、住宿设施
六、服务规范
七、厨房设施与食品安全
八、特色菜与出菜率
九、安全与环保
十、厕所设施
专题研究五广东省乡村游（农家乐）存在问题与政策措施
一、规划与基础设施方面
二、准入管理与业务指导方面
三、服务水平与竞争力方面
四、营销与推广能力方面
后记