新编家常菜1388样

本书是《家常菜1000样》的修订版，汇集了近年来家常菜众多菜例的精华。其中包括：“凉菜类”，“燕窝、鱼翅、鲍鱼、海参类”，“汤羹炖品类”，“水产品类”，“畜肉类”，“禽、蛋类”，“豆制品、蔬菜、食用菌类”，“主食类”，以及“实用家庭微波食谱”，“家庭四季营养套餐”，“对症家庭食疗药膳”和“家庭自制蔬果汁”等十二大类美馔，共1388款菜肴供您选择习做。    本书图文并茂，力求易学易懂、营养健康、好吃易做，既适合家庭操作，又美味可口，省时省力。书中菜点所用材料、调料均标明投料用量及比例，做法可举一反三，发挥创意。书中试将传统烹饪工艺与现代科技相结合，选料广泛，老菜新做，古为今用，洋为中用，味型翻新，菜点交融，南料北烹，中西合璧。只要您掌握了基本技法和规律，就可随意变化，其乐无穷。

作者简介 前言 凉菜类   洋葱拌鸡   红油金钱肚   乳酸鱼皮泡菜   怪味鸡丝 鲜果拌虾仁   红油猪肚片   腊八蒜泡脆耳   果味辣白菜   凉拌海上鲜   怪味牛肉   清酒鲍片   萝卜丝拌蜇皮   芥末牛肚丝   肉酱花生米   凤眼酿大肠   千层脆耳   拌兔丝鸡   松拌茄子   炝拌肉松花生米   香熏黄花鱼   炝拌黄喉   生拌牛肉   腰花拌笋尖   生卤海螺   炝拌牛百叶   麻辣拌肘花腰花   拌双笋   蒜泥白肉   陈醋螺头拌菠菜   泡菜拌海参   四川泡菜   红油猪蹄筋   口水鸡   清拌猪肚   芥末牛百叶   酱卤香菇   琥珀花生   酒醉基围虾   生卤河蟹   棒棒鸡丝   皮蛋豆花   樟茶鸭   老坛香   凉拌茼蒿   生卤青虾   芥末猪肚丝   怪味花生   蒜泥白切鸡   炝拌鲜笋   红油羊肚   红油猪耳   怪味蚕豆   绿豆芽拌粉丝   麻辣牛肉干   麻辣牛肝   葱酥鲫鱼   盐爆花生   海米炝冬瓜   卤鸭片   陈醋蜇头   红油猪舌   蒜泥茄子   拌猪心   拌墨斗鱼   姜汁豇豆   鸡脯松花卷   盐水鸭肝   爽脆心里美   老醋泡三脆   金针蘑拌黄瓜 五香酱肉   酸辣冰海藻   凉拌山药火龙果   姜丝鸡块蛋黄鸡腿卷   虾干双色莲白   糟卤鸭信   蜜汁莲藕   冰镇苦瓜   红袍大虾   五香酱鸭   姜汁三色蛋   蔬莱沙律   美极小萝卜   酸辣卤莱卷   四喜辣白菜   风味舌掌   烟熏脆耳   相思苦苣   怡红腰豆   白云凤爪   酱猪尾   盐卤虾爬子   姜汁海蜇卷   家常酱牛腱   酒醉仔鸡   糟卤蚕豆粒   酱萝卜   兰花豆干   燕窝、鱼翅、鲍鱼、海参   木瓜冰糖官燕   鲜虾茶壶翅   麒麟青边鲍   杏汁雪蛤炖燕窝   芦笋扒鲍片   鲨鱼唇煨猪手   鲜奶雪蛤膏   橙汁鲍贝   灵菇烩鱼翅   清酒炖鲍鱼   大葱烧海参   上汤甲鱼翅   裙边烧鲍脯   南瓜蓉奶香翅   麻酱鲍脯   回锅鲍鱼片   瑶柱炒桂花   鲜虾瑶柱炖白莱   鸡汁官燕   瑶柱虎皮椒   海参烧蹄筋   蟹肉炒鱼肚   沙锅鸡炖大排翅   鳖裙炖鹅掌   蟹黄干烧翅   吉品香窝   蟹黄浓汁煨海参 汤羹、炖品   野生菌汆丸子   丝瓜鲜虾汤   气锅酸菜炖烤鸭   花瓣鱼圆汤   紫菜虾干汤   火腿鱼头汤   虾丸银耳汤   奶汤鲫鱼   雪棉鱼羹   醋椒鱼头尾汤   鲤鱼炖冬瓜   什锦酸辣汤   金箱豆腐汤   莼菜虾片羹   百合南瓜羹   翡翠芙蓉汤 口蘑豆芽汤香菇甲鱼汤   酿鲫鱼豆腐汤   萝卜球牛尾汤   萝卜猪肉汤   板栗炖排骨   三鲜豆苗汤   清汤肉丸   菠菜丸子汤   花生凤爪汤   五丝酸辣汤   火腿白菜汤   醋椒鸭架汤   鸡丝海蜇汤   海带鸭舌汤   银耳鸽蛋汤   椰盅鸡球汤   干贝萝卜汤   蜜橘银耳汤   碧绿蚕豆羹   莴笋豆浆汤   竹荪口蘑汤   雪菜蚕豆汤   奶香芹莱汤   酸辣豆皮汤   家居番茄汤   绿豆芽甜椒汤   金针番茄汤   素三丝豆苗汤 水产品类   羔蟹戏双龙   竹筒枸杞焖虾   沙锅炖鱼头   蟹籽蒜蓉包   鲍汁海螺   贴饼子熬小鱼   玉米脆皮籽虾   板栗蘑菇炒螺花   海胆爆虾球   栗子烧元鱼   菠萝鳕鱼球   香辣双鱼卷   酱香响螺片   刀鱼莱心烧豆腐   酒香烤鳜鱼   鲤鱼跃龙门   鲜果福寿龙虾   河蟹辣炒乌冬面   奶汁蟹块小窝头   茶香墨鱼丸   金瓜海中宝   火腿焖鳝段   椒盐银鱼卷   煎饼虾仁炒鲜奶   杏仁银鳕鱼   孜然烤鲜鱿   手撕泥鳅鱼   鲇鱼炖酸菜   干烧百花鱼   白灼鲜鲈鱼   红烧鹿筋鱼唇   孜然鲜卷   干煎大虾   鸳鸯鱼条春饼   葱辣大虾   清蒸河蟹   OK飞蟹   炒鱿鱼丝   鲜虾墨鱼蒸豆腐   干煸鳝丝   麻辣虾串   软烧五柳鱼   冷锅青椒鳙鱼头   辣汁煎元贝   蒜粉香带鱼   辣炒田螺   荷叶飘香蟹   火爆海肠   酱焖泥鳅   高山茶香虾   水煮牛蛙   干煸鱿鱼丝   锅仔鱼咬羊   珍菌炖鳜鱼   八爪焖排骨   翡翠虾仁   珊瑚鱼   蒜香蒸海蛏   乾隆海米盏   辣炒毛蚶   黑白螺片   豆瓣鳜鱼   烧汁墨鱼   菊花鲈鱼   炒虾片   芦Y炒海红   小葱炒小虾   辣炒蛏子   粉丝干炒飞蟹   清炒鱼丁   葱香海肠   酥炸虾段   原汁海螺   熘鱼段   酱焖鲤鱼   荷包蛋焖蟹   红烧头尾   酱爆墨鱼   炸蒲棒鱼   炸芝麻鱼片   干煎大虾   椒盐墨鱼卷   干煎黄花鱼   炒鳝鱼丝   炒乌鱼片   糖醋瓦块鱼   焦炒鱼片   干炸棒鱼   河蟹炖南瓜   碎烧鱼   拌海螺   辣炒文蛤   炒肉蜇头   木犀虾片   清炒虾仁   拌蛎黄   卤虾片   冬菜蒸鳕鱼   炒海螺片   红烧鲽鱼头   酥鲫鱼   泥鳅钻豆腐   炸虾肉丸子   刮炖鳜鱼   白莱炖鱼子   干炸黄花鱼   木犀鲜贝   酱爆带子粒   姜蓉毛蚶   蒸文蛤   红烧大虾   烩酸辣鱼丝   拌鱼丝   熘虾段   炸鱼丸   油爆虾丁   红焖鲤鱼   炝虾片   蛋黄煽飞蟹   蒜蓉青口贝   烧鱼串   白汁鲤鱼   红烧带鱼段   拌鱿鱼丝   滑炒鱼片   炸芝麻虾排   南烧虾丁   煎蒸黄花鱼   香煎大虾   一品海鲜卷   烧鱼丁   笼蒸螃蟹   蛋黄炒河蟹   蒲棒鲜贝   竹网黄鱼鲞   海鲜炒韭黄   茼蒿梗爆墨鱼   三椒多宝鱼   兰花泡椒贝   家焖黄鱼   麻辣爆烤虾   煳辣多宝鱼   开边酸辣虾   剁椒鱼头   生熏带鱼   铁板串烧虾   麒麟蒸鳜鱼   油锅香对虾   大蒜烧鲇鱼   淋香酥鲫鱼   酱焖黄腊丁   家常泡莱鱼   豆瓣鲤鱼 畜肉类   招财进宝   辣白菜炒肥肠   人参五福扒金肘   铁板驴肉烧   麻仁羊肉盒   莱根酒香排   枸杞菊花牛冲   羊肉扒酸莱   麻花熘腰花   竹夹牛柳   牛仔盖炒酸黄瓜   稻草扎肉卷饼   咖喱牛肉   石锅驴肉   蜜汁烤羊腰   金菇沙锅肥牛卷   家常扒五花肉   黑椒烤牛柳   它似蜜   炸千子   熘三样   油炸响铃   干炸丸子   干炸羊肉片   红烧狮子头   锅塌肉片   红扒猪舌   腐乳肉   清炒牛肚片   手把羊肉   炸八块   葱爆肉   红烧牛蹄筋   芝麻牛排     葱烧肉段   栗子焖羊肉   红烧肚块   红焖羊肉   糖醋肥肠   滑熘里脊   熘肉段   海带炖牛肉   麻辣羊肉   辣子肉丁   熘腰花   干炸肉段   熘肝尖   焦熘里脊条   炒肚丝   煎焖肉饼   熘肥肠   锅包肉   清烹里脊   黄焖羊肉   回锅肉   扒牛肉条   红烧牛尾   东坡羊肉   清炸腰片   糖醋里脊   锅塌香肠   大枣焖肘子   熘胸口   凉拌赛狗肉   干煎牛排   干炸腰花   煎串肉   烤羊腿   凉吃狗脖肉   烧蒸扣肉   扒羊蹄   清爆羊肚   红烧大排   酱香蒸羊排   干炸狗肉   仙人掌焖蹄筋   西红柿炖牛肉   红烧肉焖豇豆   飘香肉串   仙人掌煲猪手   胡萝卜烧兔肉   九转大肠   爆羊肉片   酱爆里脊丁   西芹炒猪肝   啤酒炖牛肉   猕猴桃炒肉丝 禽蛋类   笋干香鹑煲   黑椒吐司鹅肝   蟹子煎鹅肝   香脆炸鸡   蛋煎牛骨髓   辣子兔丁   石锅丸子鹑蛋   姜汁热窝鸡   炒鸭肝   栗子鸡块   炒鸡杂   宫保鸡丁   辣子鸡丁   酿一品鸭   干炸鸡块   椒麻鸡   滑熘鸡片   桃仁脆皮乳鸽   白果蒸鸡   烩鸡腰   烧椒鸭唇   香酥鸡翅   原汁鸭肝   麻辣鸭脖   芥末鸭掌   香糟鸡   铁板煎三黄鸡   蚝油仔鸡   蛋黄鸭卷   菊花鸭肫   五香酱鸭   清炖人参鸡   雪莱烧鸭   银丝鸭脯   三圆炖鸭   烤鸡翅   野山菌烧鸭掌   碎米鸡丁   青椒仔鸡   油淋仔鸡   西兰花炒鸡块   柠檬鸡球   蒸浸鸡腿   清蒸柴把鸭   桑拿鹅胗   香熘松花   葱爆鸭块   蚝油凤爪   白斩鸡   山茶鸡片   盐煽鸡   怪味鸡   酱卤鸭   麻辣鸡串   酒香鸡   葱扒全鸭   椿芽烘蛋   香熏鸽蛋   山珍炖飞龙   椒盐鸭舌   白蘑枸杞炖野鸡   风味炸鸡翅   酒酿清蒸鸭子   烧鸡蛋金盏飞龙   山药枸杞炖乌鸡   气锅酸莱鹅   红酒煨凤翅   人参枸杞炖鹌鹑 豆制品、蔬菜、食用菌类   上汤煽灵菇   虾姑豆腐   山珍全家福   三鲜煮千丝   鲜贝烧冻豆腐   虾球腐竹炒时蔬   五色炒玉米   双果百合四季豆   竹荪酿虾蓉豆腐   家常焖冻豆腐   金蚕吐丝   鲜蔬天妇罗   酸菜炒银芽   雪里蕻烤大白莱   奶香花莱   海皇豆腐   成鱼炒豆芽   香煎榛蘑   成蛋黄炒玉米   百合甜蜜豆   怡香茄盒   山珍素什菌   木犀黄花   山野莱炒蘑菇   清汤松茸   香酥鲜菇   煎酿鲜冬菇   苦瓜煎蛋   蚝皇竹荪   火腿炒榛蘑   炒肉白莱粉   炸萝卜丸子   烩豆腐丁   炸土豆丸子   百合芦笋虾球   麻酱豆腐   香辣绿豆芽   番茄炒土豆   酱爆土豆丁   豆瓣南瓜   土豆片炒猪肝   肉末炒雪里蕻   炒鲜芦笋   什锦柿子丁   扒三白   炸熘海带   肉丝炒酸菜   锅煽西红柿   开阳芹菜炒鲜菇   榨菜炒肉丝   醋熘白菜猪肝   炒芹莱   香椿炒肉丝   油焖豆腐   栗子烧白菜   糖醋豆腐丸子   海米烧白菜   香辣卷心莱   咸蛋黄h南瓜   白灼芥蓝   炸青椒盒   炒三鲜豆芽   奶油烧菜花   杭椒炒虾皮   香菇炖豆腐   扒白莱条   糖醋藕片   四喜豆腐盒   白菜炒香菇   炸土豆肉饼   油焖茭白   炒黄瓜酱水熘豆腐   葱烧豆腐   炒桂花豆腐   酱爆茄丁   萝卜炖牛肉   浓汁鳕鱼烩松茸   干炸藕盒   烧土豆丸子   素炸千子   海米烧菜花   红焖豆角   猪肝炒菜花   如意白菜卷   关东酱茄子   鲜菇烧豆角   炒豆腐皮   肉丝烧金针   香辣土豆块   糖醋辣萝卜   丁南煎豆腐   冬瓜炖羊肉   海米烧豆腐   美极爆椒圈   牛奶炖豆腐   黄花素鱼翅   麻辣豆腐   奶香口蘑   烧花莱   鸡汁土豆泥   麻酱空心莱   鸡蓉豆腐   黄花菜炒肉丝   素炒辣豆丁   鸡蛋炒苦瓜   回锅豆腐   银鱼熘豆腐   白菜猪肉卷   麻婆豆腐   韭菜炒虾仁   干煸茶树菇   酱焖四季豆   酥香菠菜   桃仁莴笋   素贝烧冬瓜   芹香爆虾干   西芹炒百合   蒜香空心莱   芦笋扒香菇   宫保豆腐丁   彩椒山药   桃仁番茄   椒盐玉米粒   鹿筋煨香菇   百合炒甜豆   绿茶海带娃娃莱   南瓜炒成蛋   南瓜炒芦笋   驰名玉米烙   竹笙扒芦笋   蛋黄熘豆腐   香菇烧豆腐   香辣白菜条   糖醋冬瓜   芙蓉豆腐角   奶香南瓜丁   香炸土豆球   挂霜豆腐   糖醋黄瓜   西红柿熘豆腐   咸蛋黄煽薯条   梅干菜蒸豆腐   荠菜香干   辣炒马蹄   炸洋葱   海鲜番茄烙   肉末苦瓜椒油菜   花双冬菜心   三丝蒜苗   冬菜炒莴笋   虎皮青椒   海米烧冬瓜   鸡汁娃娃菜   辣味茄丝   甜酱烧茭白   红汁黄瓜   什锦豌豆   花生仁拌芹   菜豆干炒瓜皮   糖醋萝卜卷   鲜奶炸柿排   枸杞苦瓜   凉拌茄泥   兰花冬笋   鲍汁扣花菇   蒜蓉西兰花   西式煽莲藕   苏叶子卷木耳   芝麻薯条   花椒莴笋丝   南瓜炒百合   清炒茭白   银耳鸽蛋   黄豆酥海带   糟香玉兰   奶香什锦   蟹粉扒笋尖   板栗花生   纱窗影竹林鸡丝   蒿子杆豆腐干   炒豇豆   蛋黄煽山药   肉片烧扁豆   香煎豆腐卷   萝卜丝炒蕨根粉   麻花莴笋   素丸子满盆香   三彩瓜烙   火腿扒菜心   腊味炒百合   芥蓝爆双脆   葱油日本豆腐   蟹子雪莱豆腐   橙汁南瓜酸菜   一品锅   银杏凉瓜   豆腐黄瓜罐   滑子蘑小白菜   肉末焖菠莱   夏威夷小炒鸡丝   炒银芽   罗汉上素斋   豆豉鲮鱼油麦菜   酿青椒   古香茄子   夏果炒芥蓝   港式小豆腐   果香茄条   什锦酿南瓜   鱼香茄条   肉炒鸡腿菇   干烧白灵菇   箱子豆腐   三椒小土豆   鱼子焖豆腐   芥蓝鸡腿菇   家常豆腐 主食类   什锦烤麸粥   天下第一粥 雪梨青瓜粥   消暑绿豆粥 豌豆素鸡粥 大枣银耳粥   蟹柳豆腐粥   笋尖猪肝粥   萝卜火腿粥   香葱鸡粒粥 口蘑香菇粥 冰糖五色粥   椒酱肉粒粥   草菇鱼片粥   皮蛋瘦肉粥   仿真燕窝粥   苋菜鱼粥   人参雪蛤粥   烟肉白菜粥   奶香麦片粥   白果冬瓜粥   黑芝麻甜奶粥   上汤鱼翅粥   桂圆姜汁粥   鲮鱼黄豆粥   羊腩苦瓜粥   竹荪玉笋粥   什锦鸡蛋面   肉丝汤面   怪味凉拌面   翡翠辛辣面   五彩米粉面   鸡翅香菇面   全家福汤面   传统大肉面   虾仁伊府面   蚬子菠莱面   香菇酱肉面   鲜虾云吞面   鸡味拉面   鱼丸清汤面   排骨面   文蛤海鲜面   清汤牛肉面   酸辣三丝面   意大利炒面   野菜肉酱面   菇蕈龙须面   板栗鲜贝饭   金银饭   滑蛋蟹柳烩饭   山莱蘑菇炒饭   阳姜豆豉炒饭   果脯地瓜饭   口蘑莱心炒饭   提子花生饭   咖喱炒饭   荷香鸡粒饭   辣白菜炒饭   虾皮杭椒炒饭   麦片焖米饭   泡椒鸡丁炒饭   粉蒸排骨饭   木瓜火腿蒸饭   奶香大枣饭   香菇蛋炒饭   海鲜烩饭   竹筒鲜虾蒸饭   银鱼蛋炒饭   椒盐旋饼   风味小黏饼   海城馅饼   麻酱烧饼   千层蒸饼   牡蛎煎饼   牛柳银芽炒饼   中式比萨饼   特色糖饼   香炸土豆饼   果仁豆沙甜饼   上海五仁酥饼   香煎芝麻饼   韭黄肉丝焖饼   三鲜回头   葱油饼   叉烧酥饼   四川紫微饼   熏肉大饼   关东肉火勺金丝饼   京都肉饼   冬瓜饼南瓜饼   脆麻花   麻香开口笑   花生蜜饯汤圆   芝麻凉团   又烧包   韭菜盒子 附录   实用家庭微波食谱 蚝油白菜蚝油芥蓝     肉丝拌什绵菜     韭菜炒虾皮     炒洋葱     生煸菠莱 糖醋藕丝     凉拌芦笋     红果拌莱花 洋葱土豆片     肉末雪里蕻     青椒绿豆芽 烀土豆油酥豆 鸡油豌豆     烧拌南瓜     海米翡翠青椒 虾皮烧冬瓜素     烧卷心菜     花生仁拌黄瓜 炝茭白烧拌茄子 姜汁扁豆     蒜烧辣椒     酱醋蒸茄子 素炒黄豆芽     烧拌菠菜     炒荷兰豆 炒茄丝     怪味海带 荸荠蕹菜汤     绿豆南瓜汤     雪耳木瓜汤 百合芦笋汤     韭菜肉片汤     土豆猪骨汤 奶油莱花汤     油浸鲜蘑 美味双耳凉拌鲜蘑     素烧鸡腿姑     番菜银耳     清蒸凤尾菇     豆豉豆腐     东坡豆腐     尖椒拌豆腐     菜心拌干丝     苋菜豆腐干     蒜苗拌千丝   小葱拌豆腐    洋葱拌豆腐     香椿拌豆腐     鲜蘑豆腐汤     小白莱炖豆腐     牛肉炒黄瓜     红烧肉葱爆羊肉     枸杞羊肉     羊肉爆葱头     翠皮炒肉丝     雪耳猪肝汤     蒸鸡蛋     煮鸡蛋     鸡蛋羹     香椿炒鸡蛋     青椒拌皮蛋     烧拌兰花鸡蛋     荷包蛋     烤鸭拌三丝     香菇鸡腿     醉鸡白切鸡     麻油鸡     三杯鸡     栗子鸡     翅米粉蒸鸭     豆芽焖鸡肝     鸭块炖白菜     香菇鸡肝     姜丝酸菜鸭     蚝油鸡翅     银耳母鸡汤     清蒸带鱼     清蒸鲫鱼     黄芪炖鲈鱼     清蒸大虾     清蒸鲳鱼     盐水大虾     酒蒸蛤蜊     红烧带鱼     啤酒蒸蟹     沙茶鲜鱿     清蒸鲈鱼     银芽鳝丝     泥鳅豆腐汤     鲍鱼芦笋汤     大米饭     茶米饭     牛奶焖饭     绿豆饭     高粮米饭     大米粥     二米粥     小米粥     三宝粥     燕麦片粥     五豆饭     二米饭     鸡蛋炒饭     玉米糁饭     薏仁米饭     油烹冻饺     煮鲜玉米     煮挂面     煎薄饼     方便面卧鸡蛋     面疙瘩汤     烤红薯     香脆薯片     五香花生仁     焦糖苹果     奶油红薯片     草莓果酱     西瓜翠衣冰饮     椒盐花生     爆米花 家庭四季营养套餐   春夏套餐 早餐    丁香粥套餐      丁香粥 炖栗枣   麦片粥套餐      麦片粥 枸杞丝瓜    养生粥套餐      养生粥 菠莱炒鸡蛋    燕麦饼套餐      燕麦饼 蔬果汁    千层蒸饼套餐      千层蒸饼 黑豆浆   春夏套餐 午晚餐 栗子炖鸡套餐    栗子炖鸡 红糟面肠    豆苗香菇 猪肚薏仁汤 蒸酿乌参套餐    蒸酿乌参 拌双色    清蒸鲈鱼 香肉炒茼蒿 香瓜虾仁套餐    香瓜虾仁 四物炖鸡    丝瓜豆腐 拌海带芽 何首乌烧肉套餐   何首乌烧肉 黑豆虾仁      豆豉苦瓜 人参鸡汤    意式通心粉套餐     意式通心粉  冰果茶      黄瓜酱  蔬菜棒    卷心菜饭套餐      卷心菜饭  淮杞炖排骨      清炒豆苗  香葱烧海参    韩式烤肉套餐      韩式烤肉  玉米鸡汤      凉拌鲜鱿  南瓜烧草菇    龙并虾仁套餐      龙并虾仁  草莓沙拉      金菇拌鸡丝 双瓜排骨汤    鲍汁白灵菇套餐      鲍汁白灵菇  凉拌苦瓜      韭黄炒肚丝 香橙水果盏    香煎带鱼套餐      香煎带鱼  鸡丁黄豆芽      白果炒青笋  蔬菜牛肉羹   冬套餐早餐     杂粮面包套餐     杂粮面包  空心菜色拉     三明治套餐      三明治  黑豆养生茶    地瓜粥套餐      地瓜粥  芦笋蘑菇烧豆腐    鸡丝粥套餐      鸡丝粥  水果沙拉    苋菜小鱼粥套餐      苋莱小鱼粥  凉拌海带根    拌荞面套餐      拌荞面  金针白果汤    馄饨面线套餐      馄饨面线  蒜拌黄瓜    杂粮吐司套餐      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