动物与动物产品检疫检验技术/基层兽医人员指导丛书

装帧: 精装
出版社: 中国农业出版社
作者: 张敏著作
出版日期: 2010-09-03
商品条码: 9787109123748
开本: 32开
出版年份: 2010

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序第一章动物与动物产品检疫检验概述第二章屠宰加工场的卫生要求第三章畜禽宰前管理与检疫技术第四章畜禽屠宰加工技术与卫生要求第五章畜禽宰后检验技术第六章肉与肉制品加工卫生与检验技术第七章屠宰畜禽常见传染病的检疫与处理第八章屠宰畜禽常见寄生虫病的鉴定与处理第九章病变组织及肿瘤的检验与处理第十章品质异常肉和中毒动物肉的鉴定与处理第十一章市场肉类的兽医卫生监督与检验技术第十二章乳与乳制品的加工卫生与检验第十三章蛋与蛋制品的加工卫生与检验主要参考文献