ZD学做家常大众菜

字数: 0.00千字
出版社: 吉林科学技术出版社
出版日期: 2009-08-01
商品条码: 9787538442069
版次: 0
页数: 0
出版年份: 2009

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内容简介

本书为您分步详解炝、腌、拌、冻、卤、熏、蜜汁、拔丝、炒、爆、烹、炸、烤、汆、滑、熘、煎、贴、烧、焖、炖、蒸、煮、烩、火锅等24种烹调技法，每种技法的关键步骤都有实景图片指导您操作。无论是火候的掌握，还是下锅的时机，每个细节都为您耐心讲解。主料大类细分，便于根据已有的原料配餐。为零烹饪基础的新手提供全面的指导。

炝
  蛋类
  水果类
  豆制品类
  蔬菜类
  水产类
腌
  禽肉类
  蔬菜类
拌
  禽肉类
  水果类
  菌类
  水产类
  豆制品类
冻
  禽肉类
  水产类
  畜肉类
卤
  豆制品类
  菌类
  水产类
  禽肉类
  畜肉类
熏
  豆制类
  禽肉类
  水产类
  畜肉类
蜜汁
拔丝
炒
爆
烹
炸
烤
氽
滑
熘
煎
……