生物化学与分子生物学实验(第2版)

本书介绍了生物化学与 分子生物学实验的基本理论 和技术。全书分为两篇：第 一篇介绍了生物化学与分子 生物学的实验技术与原理； 第二篇选编了42个实验，包 括蛋白质分析、酶的纯化与 测定、糖类的提取与测定、 脂质及维生素的分析、核酸 提取与操作、PCR技术、外 源蛋白表达等方面的实验内 容。同时数字课程资源也相 应提升，每个实验项目都提 供了课程PPT，增加了实验 应用的拓展和预习小测，制 作了基础实验项目的视频。 本教材优化了实验内容，有 助于提升教学效率，有利于 学生更好地了解实验内容的 发展和应用，培养学生的实 验技能，提高学生分析问题 和解决问题的能力。 本教材可作为高等院校 生物类、农林类及相关专业 生物化学与分子生物学实验 课程的教学用书，也可作为 研究生及有关科研人员的参 考书。

第一篇 实验技术与原理 第一章 实验材料的预处理 第二章 提取与沉淀分离技术 第三章 过滤与膜分离技术 第四章 萃取分离技术 第五章 离心技术 第六章 层析技术 第七章 电泳技术 第八章 聚合酶链式反应技术 第九章 核酸杂交技术 第十章 光谱检测技术 第二篇 实验模块与内容 模块一 蛋白质分析与测定 实验1-1 氨基酸的分离鉴定——纸层析法 实验1-2 氨基酸含量的测定——茚三酮比色法 实验1-3 纸层析法鉴定转氨基作用 实验1-4 酪蛋白的制备 实验1-5 蛋白质两性性质及等电点测定 实验1-6 蛋白质含量测定——总氮量的测定 实验1-7 蛋白质含量测定——双缩脲法 实验1-8 蛋白质含量测定——考马斯亮蓝G-250染色法 实验1-9 不连续SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳分离蛋白质 实验1-10 醋酸纤维素薄膜电泳分离血清蛋白质 模块二 酶的分离、纯化与测定 实验2-1 马铃薯多酚氧化酶的制备及性质 实验2-2 淀粉酶的提取和活力测定 实验2-3 过氧化氢酶米氏常数的测定 实验2-4 酵母蔗糖酶的提取及性质鉴定 实验2-5 尿素对蔗糖酶的抑制影响 实验2-6 血清谷丙转氨酶活力的测定 实验2-7 过氧化物酶同工酶聚丙烯酰胺凝胶电泳分析 模块三 糖类的提取与测定 实验3-1 糖的呈色反应和鉴定 实验3-2 3，5-二硝基水杨酸法测定还原糖含量 实验3-3 植物组织中可溶性糖的薄层层析分离与鉴定 实验3-4 蒽酮比色法测定植物组织中可溶性糖含量 实验3-5 菌类多糖的分离提取与含量测定 模块四 脂质及维生素的提取与测定 实验4-1 粗脂肪的提取和含量的测定——索氏提取法 实验4-2 脂肪酸β-氧化 实验4-3 脂肪碘值的测定 实验4-4 酮体生成实验 实验4-5 果蔬维生素C含量测定及其分析 模块五 核酸提取与相关操作技术 实验5-1 植物总DNA的提取（CTAB法） 实验5-2 酵母RNA的分离及组分鉴定（稀碱法） 实验5-3 细菌总RNA的提取（Trizol法） 实验5-4 琼脂糖凝胶电泳 实验5-5 Southern印迹杂交 模块六 PCR技术与应用