新手下厨一本通

字数: 150000.0
装帧: 平装
出版社: 京华出版社
作者: 无著
出版日期: 2014-04-01
商品条码: 9787550228122
版次: 1
开本: 16开
页数: 225
出版年份: 2014

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*常见的食材，*实用的烹调手法，主食、汤粥、炒菜、凉菜、中西餐点一本全，易学易做，让你轻松成为烹饪高手。

内容简介

全书分为烹饪方法介绍，馒头、花卷、包子、饺子馄饨、面条、米饭、凉菜、热菜、中式小点、西式糕点、西餐料理等等十二部分。从最基础的烹饪常识、健康饮食指南和烹饪技巧着手，配以精确精美的图片，为你分步介绍新手下厨需要了解和掌握的基础常识，从烹饪方法、烹饪术语、食物的种类与营养价值、食物的搭配原则到居民膳食指南、烹饪小窍门等，使你在正式学做各种美食之前，就可以通过看图了解烹饪基础知识，增加学习的信心。

第1部分

新手下厨入门常识

拌

腌

卤

炒

熠

烧

焖

蒸

烤

煎

炸

炖

煮

煲

烩

悼水

走油

过油

挂糊

改刀

第2部分

馒头花卷

金银馒头

燕麦馒头

椰汁蒸馒头

菠汁馒头

花生卷

圆花卷

葱花卷

川味花卷

……