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编辑推荐

1.6大版块，28个采购工作痛点，拥有30年从业经验的餐饮零售战略顾问、供应链专业人士深度解析采购工作。什么样的人能做好采购工作？如何成为进攻型采购经理人？如何找到合适的供应商？在谈判中如何取得双赢？…… 这是一本有深度的采购技能指南书，从基础的采购知识，到进阶的供应链管理技能，供应链专业人士倾囊相授，你想知道的都在这本书里！ 2. 帆书（原樊登读书）CEO、科尔尼咨询中国区前副总裁吴江，康宝莱（中国）前财务和营运副总裁王双，合众合餐饮咨询创办人姚哲，好特卖联合创办人张宁，美国裴顿农场有限公司中国区前总经理谢岚，上海食神供应链管理有限公司创办人高磊，联袂推荐胡逢春结合30年来在多家跨国头部餐饮企业丰富的工作经验和亲身经历，辅以具有代表性的案例，以一个深耕行业中人的见解，揭示了专业化采购供应链的真谛。这本书一定能助力更多企业家和采购及供应链行业的从业者，带领他们迈向新的高度。 3. 星巴克是如何保证咖啡品质的？为什么必胜客的鸡翅都差不多大？皮爷咖啡的蛋糕口感好的秘诀是什么？国内采购领域导师、星巴克前供应链总监，揭示餐饮零售业成功的秘诀。不论规模大小、不论企业发展到哪个阶段，餐饮企业对食材采购的管理始终是非常重视的想要做好餐饮，原料的品质非常重要。八大招数教你如何管理成本，做一个厉害的采购人员。 4.谈判是采购工作中很重要的一环，也是很多人苦恼的一环。如何“搞定”供应商，实现双赢？如何练成采购谈判高手？本书将告诉你可立刻落地实行的答案。其实，谈判技巧只是冰山一角，能否取得双赢的谈判结果取决于水面之下的功夫，那就是充分的准备工作。只有准备工作充分，我们才能在谈判过程中游刃有余，并获得双方都能接受且自己一方满意的谈判结果。准备工作的充分和完整，比任何谈判技巧都管用。

内容简介

什么是采购？什么样的人能做好采购工作？如何管理成本？如何激发供应商的能力与潜力？
本书涵盖了采购工作的精髓与核心内容，作者结合自己在餐饮零售行业30年的实战经验，分别从认知、效能、链接、沟通、执行、新知这六大版块，深度解析采购工作，教给读者采购相关的思考逻辑与知识技巧。
本书详解了作者在星巴克、肯德基、必胜客、皮爷咖啡等经历过的真实且生动的案例，为企业管理者和采购从业者提供了实用的参考。
阅读本书后，采购从业者将不再是一位采购新手，而是一位拥有成熟的采购逻辑体系的采购人；企业管理者将能更好地运用采购供应链工具，构建起隐形的“企业护城河”。

作者简介

胡逢春/Rose 餐饮零售战略顾问、供应链专业人士。中国物流与采购联合会供应链管理培训讲师。曾任帆书樊登书店CEO、百胜中国供应链副总监、星巴克中国供应链总监、皮爷咖啡中国区首席运营官。作为顾问，曾服务于雀巢旗下高端咖啡品牌ROASTELIER、益海嘉里家乐氏品牌，以及如意馄饨、满记甜品、面屋庄野、丰收日等连锁品牌。

第一章认知重新理解采购/001
第一节我是如何理解采购的/002
第二节公司为何需要采购部门/010
第三节什么样的人能做好采购工作/016
第四节采购工作更适合什么性格的人/021
第五节采购工作的前景与进阶路径/026
第六节如何找到合适的供应商/038
本章重点提要/043
第二章效能成为进攻型采购经理人/045
第一节成为进攻型采购经理人的步骤/046
第二节八大招数管理你的成本/067
第三节间接采购把资源放在哪里更合适/097
本章重点提要/116
第三章链接找到协同的力量/121
第一节先成为高效能的自己，再找到协同你的力量/122
第二节如何维护供应商之间的关系/133
第三节供应商的协同大于管理/140
第四节供应商关系管理的实施要点/150
第五节深入了解供应商能力与潜力/153
第六节采购要具备的结构性思考/161
本章重点提要/166
……

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