食帖--聚文网

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内容简介

上帝造水，人类造酒。林江主编的《酒的全事典(食帖)》是超人气内容品牌「食帖WithEating」的第21本书，也是一本百科类的酒品指南书。书中对酿造酒、蒸馏酒和调制酒三大类详细介绍，从原料、酿造方法、种类、特点、调配到品鉴进行知识梳理。
打开喝酒的想象力！21种酒类食谱，在家也能轻松制酒。樱花莫吉托、金汤力、爱尔兰咖啡果冻酒；白酒酱虾仁意面、樱桃酒黑森林蛋糕、红酒梨……从鸡尾酒到餐点，跟着书一起享受食物中的佳酿美味吧。
书中介绍了啤酒、葡萄酒、威士忌、白酒、鸡尾酒等世界各酒类，另附易于操作的酒类调配方式与以酒为原料的菜谱共数十种。

作者简介

林江，主编高品质“食物生活”类内容品牌“食帖”系列图书主编，已出版食帖特集20本，包括《便当灵感集》《大满足！就爱锅料理》《蔬菜多好吃啊！》《真的，烤箱什么都能做》《下午茶时间到！》等。特约撰稿人：张春、支彧涵等知名专栏作家、美食家，在美食圈有一定的影响力。

Opening 跳入这片酒海
Chapter 1 酿造之道
Guide 精酿的味道
Interview 群访中国精酿啤酒的新浪潮
Interview 布莱顿·卡尼包容多元而历久弥新，比利时啤酒100年
Guide 上帝造水，人类酿酒
Guide 以貌取酒的艺术
Interview 李美玉永不停止的葡萄酒探索之路
Interview 阿尔伯特·科斯塔活着一天，就享受这一天的生命
Interview 爱德华·君度无酒不成席
Chapter 2 鸡尾酒的艺术
Guide 杯中风景
Guide 蒸馏酒的品格
Guide 威士忌：谷物与橡木桶的天作之合
Interview 艾琳娜·勒帕斯基从饱读书到玩花样，调酒师艾琳娜的混搭哲学
Interview 让探索之后，创造新的味道
Interview 铃木隆行日式鸡尾酒里的季节
Interview 尾路直治既然这世界上存在调酒师，就一定有它的意义
Chapter 3 酒的文化论
Guide 谷物、果实、香料、水分，一场与时间有关的酿造游戏
Guide 全世界喝酒的风景都不同
Interview 弗雷泽·艾伦 Hot Rum Cow 特立独行的酒杂志
Guide 饮酒与健康
Recipe 自己泡酒，感受时间的味道
Recipe 沪上午后，以酒下酒
Recipe 酒不但好喝，还更好吃
Recipe 酒如甜品，专属成人的甜蜜
Column 喝酒的人
食谱索引
插页世界的酒
海报酒与健康
别册中国酒·日本酒品鉴指南

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