食品供应链质量安全治理研究

本书探讨信息视角下的供应链食品安全治理问题。从食品供应链的风险分析入手，分析我国的食品安全问题及食品安全监管现状、食品安全治理的国际经验。在此基础上，以信息视角为切入点，分析供应链食品安全治理的信息基础；从政府监管的信息工具、企业的质量信息揭示、公众的食品安全信息搜寻及使用三个方面进行多角度分析；构建供应链食品安全问题社会共治的理论模型；分析食品供应链可追溯体系构建问题；最后提出推进我国供应链食品安全治理的对策。

前言
第一章绪论
一、问题的提出
二、研究的目的及意义
三、相关研究现状
四、本书的结构安排与研究内容
第二章食品供应链安全风险分析
一、食品供应链的特点
二、食品供应链的安全风险特征
三、食品供应链的风险因素分析
四、我国食品安全风险的供应链分布
第三章食品安全治理的国际经验
一、美国经验
二、欧盟经验
三、日本经验
四、加拿大经验
五、国际经验的启示
第四章我国食品安全监管现状
一、我国食品安全监管体系
二、我国食品安全监管现状
三、我国食品安全监管面临的挑战
第五章食品安全治理的信息基础
一、食品质量的信息不对称
二、食品安全治理的信息基础
第六章政府食品安全监管的信息工具
一、信息收集工具
二、信息识别工具
三、信息流动工具
四、信息补强工具
五、信息激励工具
六、信息公开工具
第七章食品企业的质量信息揭示
一、食品市场的逆向选择
二、食品质量信息揭示
三、自愿性信息揭示与逆向选择
四、强制性信息揭示与食品安全
五、总结及对策建议
第八章消费者的食品安全信息搜寻
一、理论背景与研究假设
二、实证结果分析
三、结论与政策建议
第九章供应链食品安全问题的社会共治
一、传统食品安全监管模式面临的挑战
二、从食品安全监管向食品安全治理的转变
三、公众参与供应链食品安全治理的机制
四、合品害全的怫同治王里樽式．一个理诊榧熟
第十章食品供应链信息共享
一、食品供应链信息共享机制
二、食品供应链质量追溯体系
三、HACCP在食品供应链质量管理中的应用
四、区块链技术在食品供应链信息共享中的应用
第十一章基于互联网信息平台的供应链食品安全风险治理
一、基于互联网食品安全风险治理的合理性基础
二、食品安全风险治理中互联网的信息功能
三、基于互联网信息平台的食品安全风险治理机制
四、基于互联网信息平台的供应链食品安全风险治理策略
第十二章信息视角下推进食品安全治理的对策建议
一、持续优化食品安全监管体系
二、加强食品安全监管的政府购买服务
三、依托“互联网+”提升食品安全治理的智能化水平
四、发挥技术在食品安全治理中的核心作用
参考文献
后记